它是“春菜第一鲜”遇到了就别放过，蒸包子真好吃，皮儿软馅儿鲜真香啊
万物生长靠太阳，春天是生机勃勃的季节，一切植物都在蠢蠢欲动。北方春天最先生长的春菜，就是我们春天常吃的荠菜。
第一茬荠菜味道清香鲜嫩好吃，一定不要错过了，每年的春天地里解冻，荠菜就会生长，我也是最先去挖野菜的那一伙。荠菜又名地菜，是我们喜爱的一种野菜，很多地方也会种植，但是种植的荠菜味道和口感都会大打折扣，春天的第一茬荠菜才是最好吃的。荠菜的吃法很多，炒，做汤，做馅等都十分营养味道清香。在春天遇到了荠菜就不要错过，它的钙含量比牛奶都高3倍，过了季节就没了，别不懂吃哦。今天，和大家分享用荠菜蒸的包子，加了它味道超好营养翻倍，试试吧~~
所用材料：面粉500克，酵母粉3克，荠菜少许，肉馅，海蛎子肉，酱油少许，葱末，姜末，盐适量，花生油适量。
做法步骤：
第一步：在初春的季节，北方的天气乍暖还寒，荠菜虽然生长了，但必须是草窝里才会有。荠菜的营养很丰富，含有丰富的维生素C，钙，胡萝卜素，荠菜酸等等微量元素，有促进消化、降血压等作用。而荠菜中含有大量的粗纤维，经常吃可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，排出身体的毒素。所以荠菜有：“三月荠菜赛灵丹”的说法。荠菜也就成了野菜中的珍品，春天一定不要错过。
第二步：蒸包子先来和面团，酵母粉加入温水搅拌均匀，倒入面粉中和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。
第二步：肉馅中加入酱油，盐，葱末，姜末，花生油拌匀，把荠菜剁碎放入搅拌均匀即成。
第三步：发酵好的面团使劲地揉匀揉光，分割成大小一致的小剂子，揉圆按扁，擀成包子皮。
第四步：拿一个包子皮，放上调拌好的馅料，放上一个海蛎子肉。海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称“蚝”，闽南称“蛎房”，北方渔民称之为海蛎、石蛎。海蛎子含18种氨基酸、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，可补充人体所需的营养物质，所含牛磺酸对于降血脂、降血压有一定的辅助作用。而海蛎子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素，起到护脑、健脑作用。海蛎子冬天到来年春天的3、4月最肥美，营养也最好，海蛎子是有名的“天下第一鲜”别错过了哦。海蛎子不但蒸，炒，炖好吃，蒸包子更是一绝。
第五步：顺着边收口捏紧，包子就包好了，盖上保鲜膜放到温暖的地方静置进行二次发酵。
第六步：放到蒸箱，100度蒸大约25分钟，焖5分钟即可拿出。焖五分钟主要是不让包子回缩。如果没有蒸箱，用蒸锅代替即可，蒸制方法也一样。
第七步：蒸好的包子趁热开吃，一次吃不完凉透后放到保鲜袋中密封保存，随吃随取，加热即可和新蒸的包子一样。
峰儿话语：
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