导语：入秋后，要多吃这菜，维C是冬瓜的5倍，润肺防秋燥，包饺子吃特别香！
进入9月后，秋意越来越浓了，秋风吹过，掀起丝丝凉意，沁人心脾，特别舒服！秋天虽然很凉快，但是空气却特别干燥。人体容易受到燥气的入侵，出现皮肤干燥，易上火等症状。俗语说：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋天养生，应该多吃一些润肺清燥、养阴生津、清热去火的食物，来预防“秋燥”。
俗语说：“秋天吃苦瓜，身体顶呱呱”。在干燥易上火的秋天，常吃苦瓜就是一个不错的选择！苦瓜虽然很苦，但是营养特别丰富！苦瓜中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B1、生物碱、半乳糖醛酸、果胶以及钙、磷、铁等矿物质。其中，维生素C的含量极高，是冬瓜的5倍，西红柿的7倍，黄瓜的14倍！秋季常吃苦瓜有清热去火、健脾开胃、清心明目、养血益气、滋阴润肺、降脂降压等功效。
秋季，吃丝瓜冬瓜不如吃它，1周吃3回，去火降秋燥，包饺子吃真香！除此之外，对于爱美的女性朋友来说，常吃苦瓜还有排毒养颜、减肥瘦身、美白肌肤等作用！苦瓜的吃法有很多，一般以清炒或凉拌为主。其实，用苦瓜做馅包饺子吃，也特别香！下面，厨娘就与大家分享一下“苦瓜馅饺子”的美味做法！
【苦瓜水饺】
准备食材：苦瓜、面粉、虾皮、鸡蛋、盐、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.盆内加入适量的面粉，用凉水和面，揉成面团，醒发30分钟，苦瓜清洗干净，将苦瓜皮削下来，用刀切成碎，挤一下水分，装入盆中，苦瓜瓤比较苦，可以直接丢掉。
2.碗内打入2个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅散，下锅炒熟炒碎后，放凉，装入盆中，加入一把虾皮，一勺蚝油，加入适量的盐和食用油，滴两滴香油，搅拌均匀，调成菜馅。
3.面团醒发好后，搓成长条，切成饺子剂，再用擀面杖擀成饺子皮，取一个饺子皮，舀入适量的菜馅，将菜馅包起来，将饺子皮捏紧，放在双手虎口处挤压一下，一个饺子就包好了！
4.锅内加水，烧至冒大泡，将饺子一个个地下入锅中，饺子全部下锅后，用漏勺推动一下，防止饺子粘连，大火煮3个开，将饺子皮煮至鼓起，即可出锅。
【挑选苦瓜小妙招】
1.看表皮：苦瓜表皮颗粒越大，越饱满，果肉越厚，如果表皮颗粒较小，则代表它的果肉较薄，不要购买。
2.看颜色：颜色越翠绿的苦瓜越鲜嫩，如果颜色发黄，则证明苦瓜已经老了或不新鲜了，不要购买。
3.看重量：选苦瓜要首先幼瓜，营养价值和口感都比较好，一般单个重量在500克左右的苦瓜，品质最佳。
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