这是前些天回老家时,菜地里摘了现炒的,这一种我们土话叫剪豆还是卷豆不是很清楚,豆荚有点弯曲,豆子豆荚都可以吃,口感脆爽清甜,与豌豆很像,豌豆豆荚挺直一点,豆荚较硬,我们一般不吃豆荚,现在再到菜场里,这种带豆荚的已经越来越少了,快要落市了,抓紧吃哦!
By 小菜一碟的家
用料
- 卷豆 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 少许
做法步骤
1、用手掐去两头,掰开一侧顺豆荚把豆荚侧边的茎撕掉,边搓边用清水冲洗。
2、锅里油烧热,沥水沥干的卷豆入锅,翻炒。
3、颜色微微变绿,加适量盐
4、汤汁渗出,颜色碧绿,即可起锅。
5、小桌搬到晒场,吹微风,赏修竹,吃土菜,不亦乐乎!
6、我喜欢在处理豆荚的时候,挑几个比较饱满的,把豆子剥出来,炒好的成品里有豆荚有豆子,感觉特别好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。