定边炉馍，作为陕北名小吃代表，既是陕北人中秋家宴上的一道美味点心，也是老百姓走亲访友的馈赠佳品，因其做工精细、酥脆可口、馅料清香而深受人们喜爱。炉馍最早起源于榆林市定边县安边镇，2010年，定边炉馍被列入榆林市非物质文化遗产名录。
定边炉馍
主料：
面粉
配料：
猪油 清油 白糖 红糖 核桃仁 花生仁 青红丝 芝麻 陈皮面 白酒 食用色素
制作方法：
1.取适量面粉用清油和成面团，制作成油酥备用；
2.面粉加入猪油，用开水和成面团，制作成面皮备用；
3.将适量面粉用文火炒熟，拌入白糖、红糖、核桃仁、花生仁、青红丝、芝麻、陈皮面，加上适量的熟清油、白酒，搅拌均匀，制作成馅料备用；
4.面皮和油酥分成小剂子，一个面皮包一个油酥，擀成长条状，反复折叠擀三四次，最后擀成方块，包上制作好的馅料，压平、捏圆，点上红、绿颜色，放进烤炉内烤熟，即可食用。
特点：外皮香而酥脆，馅料清香可口。
