食材猪蹄、大豆、枣、调料酒、枸杞、香葱、姜盐、白胡椒粉、生抽阶段1
干黄豆洗净，浸泡2个小时以上；生姜切片，葱切成葱花；红枣对半切开，去掉果核。
2.焯烫猪蹄
锅中加冷水、葱、姜、料酒，再加入猪蹄，开大火焯烫，最后用温水冲洗干净。
3.炖煮
猪蹄放入电压锅里，加上清水、黄豆、红枣，按“猪蹄”键。
4.调味
时间到，自然泄压后，撒上枸杞子、葱花、白胡椒粉，再加盐调味即可。
ps
用砂锅或汤锅炖煮亦可。
锅中放入黄豆、红枣、猪蹄、清水，先大火炖煮半小时，然后转小火熬制猪蹄熟烂。加上食盐、白胡椒粉、枸杞子和葱花，煮几分钟，关火出锅。
