【芹菜炒猪耳朵】主料猪耳朵：200；芹菜：300辅料油：适量；盐：适量；老葡萄酒：适量；生姜：适量；小红尖椒：适量的具体步骤1。芹菜洗净，除根，除叶，切粒。
2.卤过的猪耳朵已切片
3.坐油锅，下芹菜翻炒均匀，加少量盐炒匀。
4.将芹菜移到一边，下生姜与小红尖辣椒煸炒。
5.加猪耳朵翻炒均匀。
6.加老酒翻炒，收好汤汁出锅。
【芹菜蚝油海参】
主料
芹菜：1根；海参：3根；虾仁：10个
辅料
蚝油：适量；海米：适量
具体步骤
第一步
.海参泡发好。切片。
第二步
芹菜切段。
第三步
虾仁当生粉，盐，料酒腌十分钟。蚝油加水，淀粉，搅匀。
第四步
热锅凉油，虾仁，海米炒熟盛出
第五步
锅留底油，放葱丝姜丝，放芹菜，翻炒。
第六步
芹菜炒断生，下虾仁，海米，翻炒，放盐，再把调好的生抽放进去，翻炒即可。
【鲜鱿鱼炒芹菜】
主料
鲜鱿鱼：1只（约半斤）；芹菜：半斤
辅料
盐：适量；蚝油：适量；姜：5片；葱：2条；蒜头：2粒；生粉：适量；粟米油：适量
具体步骤
1.鲜鱿鱼开肚把里面的内脏洗干净
2.以斜刀法切出鱿鱼花（不能切断），再把鱿鱼切成三角小块（如图）
3.加入适量生粉和油搅拌均匀
4.芹菜摘去叶子洗干净
5.切成段
6.姜切片，葱切段，蒜头拍扁
7.热锅下油放姜和蒜头爆出味
8.放下鲜鱿鱼翻炒一下
9.放芹菜翻炒一分钟（我选的是本来芹菜，味道香又容易熟。如果用西芹炒可以先焯一下水）
10.加入蚝油，炒均
11.加入盐和葱花，翻炒均匀即可。
