导游语言：天气冷。最喜欢吃这碗面条。营养丰富，解馋，热乎乎的烫大碗，太香了！俗话说“人间烟火气，最抚慰人心”。柴米油盐酱醋茶、一日三餐四季、含有烟火气的食物是最能抚慰心灵的食物。
大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~自从天冷以后，我便很喜欢给家人做面条吃，因为面条吃起来有菜有面还有汤，热热乎乎一大碗吃下肚后浑身都暖和，很适合冬季天冷吃。另外，做面条也很简单省事，不用像吃米饭一样，又要蒸饭又要炒菜的。
其实仔细观察，你就会发现吃面条似乎也分季节，夏天人们喜欢吃清凉爽口的冷面、炸酱面等，吃起来清新开胃；冬天人们却又喜欢吃一些热汤面，像排骨面、打卤面等；说起排骨面，可是我冬季最喜欢做的拿手面之一，做好的排骨面，面条筋道爽滑、排骨软嫩入味，每次端上桌，家人都抢着吃，太香了！下面我就分享一下具体做法：
1.先将排骨用淘米水多冲洗几遍，冲去表面的油脂和杂质，然后冷水下锅焯水，倒入适量的料酒和葱姜去腥，水开后继续焯水3分钟，然后用锅里的水将排骨冲洗干净后，捞出装入盘中备用。
2.另起锅加油，油温5成热时放入排骨，煎至排骨两面金黄后加入一勺料酒、一勺白糖、两勺生抽和少许老抽，翻炒均匀后再加入适量的热水，大火烧开后继续炖10分钟，然后加入1勺蜂蜜、适量的盐、一把花椒、两粒八角、葱段和姜片，搅拌均匀后将其转移到电压力锅中煮熟，我喜欢吃煮得烂乎一点口感的，所以我用的骨头汤功能，煮半个小时。
3.再起锅加水，烧开后先加入一勺盐，搅拌化开后再下入面条，我用的是挂面，也可以用家里有的其它的现成面，煮面的过程中，要点入2~3次凉水，点凉水可以使面条里外受热均匀，煮出的面条筋道好吃，全程煮4~5分钟挂面就煮熟了，捞出面条过凉开水备用。
4.在煮面条的时候，我们调个碗底，碗内加入适量的葱花、蒜末、一勺白芝麻、少许盐和适量的生抽，然后浇入烧开的热油，激发出葱、蒜和芝麻的香味，喜欢吃辣的，还可以再加入一勺辣椒面。搅拌均匀后放入过水后的面条，再放上几块炖好的排骨，舀入两大勺排骨汤，撒上香菜段，好吃的排骨面条就做好了，是不是看着都馋了？自己在家吃就是过瘾，想加多少排骨都可以，吃着特任性，太解馋了！
天冷了，最爱吃这碗排骨面，比炸酱面和拉面都好吃，做法简单，太香了！排骨富含蛋白质、脂肪和丰富的钙元素等，可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，补充人体所需营养，有益于人体健康，这样做成排骨面，既简单又营养解馋，大人孩子都爱吃，如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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