蕨菜，常见野菜，蕨菜，蕨菜，酥脆口感总能得到赞的声音。
但很少人知道，蕨深埋在地下的根茎更是难得的美味。蕨菜脆嫩爽口
每逢秋分寒露之季，蕨根经过一年的生长和沉淀，蕨根中淀粉含量达到最高。这时节，阿叔阿伯们便开始采集蕨根，来制作一种独特的美食——蕨根粑。
蕨根粑团
若是恰巧有个艳阳秋日，山坎头，渠沟边，斜坡上就是各种采集蕨根的身影。厥总是扎堆长，寻找并不难，可蕨根扎得很深，盘根错节，在地下形成一道结实的根系网。往往一根蕨根就长达2，3米，挖起来可真是个力气活。且往往挖个一天，也就百来十斤。
长短粗细不一的蕨根
挖回来的蕨根泥土很多，婶子们扔掉坏的与挑出其它草根，往往刨回来的一大筐蕨根就只剩大半了。接着要进行细致清洗，洗得越干净，蕨根粑粑口感才越好，谁也不想，在里面吃出几粒石子。
清洗蕨根是个细致活
洗净后，就开始了捶打蕨根，这一般是男人们的活计。20斤的大木锤一下又一下地捶打着，发出砰砰的声响。捶打无数次后，蕨根已经破碎不堪了，然后浸入水中，不断搓洗，挤压出蕨根里的汁液。
捶打蕨根
当蕨根汁液与水融合成灰色或棕色浆液后，反复过滤几次，就任其沉淀。往往一夜过后，你会发现蕨根粉全部沉积在桶底，倒去清水，薄薄一层蕨根粉便做好了。蕨根粉往往会被晾干，在往后的日子里，可以随时取粉来做各种食物。
蕨根粉沉淀中
为什么蕨根粑难得做一次，要知道一挑蕨根上百斤，往往收获的干蕨根粉也不过十几斤。记忆中，关于蕨根粉的美食真是太多了，每次恨不得把舌头吞掉。蕨根粑蒸熟，软糯，咬上一口，一股独有的草木清香在口中游走；蕨根粉条晶莹剔透，墨绿的颜色甚是可爱，浇上米醋、辣子，呲溜一声，爽口；油煎的蕨根粑片炒腊肉，真是好吃到想哭，怎么会有与腊肉这么搭的食物，蕨根粑片吸了腊肉的肥油，更香，更润，更有嚼劲……
蕨根粑炒腊肉
蕨根粉条
这就是蕨根粑的魅力，虽然挖掘不易，清洗也难，捶汁费力，但架不住村人们的喜爱。每当谁家做了蕨根粑或粉，那必是孩子们围攻的对象。孩子们拿着粑边吃，边念道：蕨粑粑，蛮好洽，洽完力气赛牛马。惹来大家一阵哄笑。
蕨根粑团
听老人说，在以前粮不够吃时，大家就会去山上挖蕨根，用蕨根粑来充饥，救了不少人呢。别说，连吃几个，还是很扛饿的。如今大家生活水平好了，蕨根粑虽退居二线，却依然是我们那片不可多得的美食。
厥根粑，可盐可甜，你喜欢吃吗？
