#冬季生活打卡季#今年冬天,菜市场的鸭血格外受欢迎。天气变冷了,人们喜欢在家打隔壁炉,热火锅,鸭血适合吃这么热的东西。新鲜,柔软,热,关键是好吃,不贵。
我家冬天,吃鸭血也是比较频繁的,不过我更喜欢用来烤着吃,放在锡纸碗内,淋入秘制料汁烤一烤,味道赞极了,鲜香麻辣爽,越吃越喜欢。那今天猴妹就把这道烤鸭血做法,分享给你们,制作过程超简单的,厨房新手也能轻松做成功,寒冷的冬天,烤上这样一碗热乎的麻辣鸭血,边吃边追剧,别提多带劲儿了,话不多说,一起来看看详细做法吧。
【锡纸烤鸭血】
所需材料:鸭血3块、大蒜5瓣、小米辣6个、花椒3克、辣椒粉10克、2克花椒粉、5克熟的白芝麻、3克麻辣鲜、生抽25克、蚝油12克、辣椒酱80克、水140克、葱花适量
1、将鸭血洗干净后,切成小方块状,然后分别装在2个锡纸碗内待用。如果家里有白菜的话,也可以铺在鸭血底部,这样一起烤出来会更好吃哦
2、再来准备调料汁,把切碎的大蒜、小米辣、花椒、辣椒粉、花椒粉、麻辣鲜和熟的白芝麻倒入碗内,搅拌均匀。怕太麻的朋友,花椒和花椒粉,可以选择只放其一。
3、然后泼入烧热的食用油,快速混匀后,再加入生抽、蚝油、辣椒酱和水,搅拌均匀即可。温馨提示,热油倒入碗内的时候,一定要滋啦一声和沸腾的状态,这样才能彻底激发出调料的香味。
4、把做好的调料汁,分别倒入两个锡纸碗内,这里提示下大家,调料汁做好的时候,建议尝尝咸淡,如果觉得不够咸,可以适当加盐调味
5、卡式炉上摆一个烤网,把锡纸碗放上去,直接用中火加热,加热8分钟左右,就可以熄火了。没有卡式炉的朋友,也可以用烤箱加热,烤箱上下火用175度~180度左右,烤个16分钟左右就可以出炉了。
6、烤好的鸭血,撒上葱花就可以享用啦。大家在烤鸭血的时候,也可以准备一些烫熟的粉丝或者米线,因为这款烤鸭血吃剩的汤汁,用来拌粉丝和米线特别香。天冷后,鸭血别再烫火锅了,试试这吃法,色香味俱佳,越吃越喜欢。
小贴士:今天分享的这款调料汁,用来烤其它食物也很美味,比如金针菇、肉末豆腐、烤茄子。