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自打老公迷恋上了健身，最近居然连碳水化合物都再也没有吃过。每天都是吃蔬菜和肉度日，肉也尽量选择鸡肉、虾肉这种蛋白质含量较高，而脂肪含量低的肉食。要不就是用鸡蛋充饥，不知道这种饮食习惯是不是真的好，但老公的体重确实在这一周下降了将近五斤，还是比较有效果的。所以今天就给她做了一个鸡腿卤蛋，这样在他饿的时候就可以随时充饥了。
现在的鸡腿个头都非常大，想必是养殖的肉鸡。很容易炖烂。但这种速生鸡营养价值可能稍微差一些，但现在这个时代，想吃一些比较有营养的鸡可能也不太容易了。菜市场基本上都卖的是这种速生鸡，选择的余地不大。鸡蛋虽说是很好的蛋白质来源，但是蛋黄却富含胆固醇。要是每天吃上两三个，应该没有太大问题。但如果食用过多的鸡蛋，最好还是将蛋黄去除，尤其是健身人士，这样对身体比较好。
【鸡腿卤蛋】
【食材】鸡大腿、鸡蛋、辣椒、葱、大料、花椒、老抽、生抽、盐。
【烹饪方法】
1.首先先把鸡蛋煮熟，然后过凉水后去皮。过凉水后鸡蛋皮更容易扒下来。
2.鸡腿先用开水焯一下，大火炖煮大约一分钟后捞出来。
3.锅内放少量油，放花椒大料先炒香。
4.然后再放入焯好水的鸡腿。
5.最后向锅内放葱，然后加开水。记住一定要放足开的水，千万不要使用凉水，那样的话鸡腿肉突然受冷，表面会收缩，肉质口感会变差。
6.放入辣椒、生抽、老抽和盐，开锅以后转小火炖煮10分钟。
7.然后放入剥好皮的鸡蛋，继续炖煮15分钟左右即可。
做好的鸡腿卤蛋，鸡蛋可以在汤水中多浸泡一些时间，这样更容易入味儿。每天老公健身结束，肚子饿了，直接来上两个卤蛋，再吃上点鸡腿肉，就可以填饱肚子，省去了不少做饭的麻烦。这样吃还可以获得大量的蛋白质，不会给身体造成太多负担。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
