清明节都放假了，杜萌也请了一天假，不写文章，也不发文章。
接近午饭时，豆妈说，咱们出去吃吧！可大家一致认为，哼哼，天天发美食给我们看，怎么能不借机尝尝？（瞧这一群“记仇”的家伙~）
嗯嗯！好吧好吧！你们说得都对，是时候展现真正的技术了~吼吼O(∩_∩)O！
说好就赶紧行动！给大人们准备菜的同时，自然不能忘了小家伙们，5个小朋友也必须单独来份硬菜！
于是，决定给他们做个卤鸡腿，卤鸡蛋，再顺便卤几个鸡爪给大人们下酒吃~
鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡蛋、鹌鹑蛋，全部处理好，一起扔锅里一炖，坐等40分钟就完成了！做法虽是相当的简单，内容却是相当的丰富啊！
绝对是最适合懒人来做了~
坐着躺着的时间，一锅卤味出锅，炖得软烂的鸡腿卤汁丰盈，鸡翅、鸡爪连骨头也酥软~
带着卤味的鸡蛋比拟过五香的茶叶蛋，小小的鹌鹑蛋一口一个……
朋友们连连赞叹，而小家伙们则人手一个鸡腿，再端上小碗，盛上几个鹌鹑蛋，吃得不易乐乎~
对于需要带饭的朋友来说，一次也同样可以多煮几个，饭盒里任意挑拣2样，配上米饭，淋上汤汁，便就是一份完美午餐！
卤蛋卤鸡腿
【准备食材】：
鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪
冰糖5粒约15g、生姜、大葱
八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓
生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g
【做法】：
1、小锅里煮熟鸡蛋、鹌鹑蛋；
2、煮鸡蛋的同时，在锅里放上冷水，放入鸡腿、鸡爪、鸡翅一起大火煮至水沸腾后，捞出过冷水冲洗干净；
3、将洗好的鸡腿、鸡翅、鸡爪一起倒入砂锅中，放入鸡蛋、鹌鹑蛋；
4、放入大葱、生姜、草果、八角、花椒、香叶、桂皮，冰糖；
加入生抽50g（约2汤勺）、老抽25g（约1汤勺）、陈醋20g（约1汤勺）
蚝油15g（约大半汤勺）、盐5g（约半饭勺）
倒入足够的清水，没过所有食材；
开大火煮开；
5、转小火，盖上盖焖煮40分钟；
煮至熟就可以啦！
鸡腿炖得卤汁入透，轻轻拔动一下，软嫩的肉肉似乎就要垂掉下来；
鸡翅、鸡爪早已熟烂，骨头也能嚼酥了去；
还有最爱的鸡蛋、鹌鹑蛋，原谅我词汇有限，只得用香来形容了~
【关键总结】：
1、鸡腿、鸡翅、鸡爪不用全部放，想吃哪种就放哪种；
2、鸡腿、鸡翅、鸡爪要先焯一下水，焯水时要冷水入锅，煮开就可以了；煮好后过下凉水，可以防止后面在炖的时候鸡皮被戳破；
3、盛上桌时，可以连同汤汁一起上桌，以免时间过长外皮发干；同样的，如果需要装入食盒中带走，或者储存，也最好连卤汤汁一起装入食盒中哦。
一锅好的卤味，最重要的就是汤汁，掌握好配比，这样简单又方便的美味，还会有谁会不喜欢呢？
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