你好，我是小厨师。冬天进入3 ~ 9天后，天气不仅冷，风大而且干燥，身体皮肤一直干燥不舒服，总感觉水分不足。即使一直喝水，打开加湿器，作用似乎也不是太明显，但仍然感觉身体表面干燥干燥。(季节。)
为了能够补水驱寒，小厨给大家推荐一款汤品，鸭肉萝卜汤，在天冷的冬日里一定要多喝，既可以补水又可以驱寒，而且还好处多多。说到鸭肉萝卜汤来，其实所用食材很简单，只有鸭腿和白萝卜这两种。鸭肉，虽然性质甘凉，但食用起来具有一定的清热和润燥的作用，因冬天天气干燥，不少人很容易上火，正好食用一些鸭肉可以缓解一下上火的不良症状，同时鸭肉脂肪含量低，食用起来不仅能滋补身体，还不易长胖，所以鸭肉是适合冬天食用的食材之一，目前鸭腿的价格在每斤18-20元之间，比牛肉、羊肉、猪肉都要便宜不少，与鸡腿肉的价格差不多。白萝卜，是我们大家熟知的冬季健康蔬菜之一，也是我们家庭日常经常食用的食材之一，其水分含量高，口感鲜嫩，生吃熟吃均可，不但营养丰富还有消食的作用，目前白萝卜的市场价格每斤1元左右，真是物美价廉。
讲到鸭肉萝卜汤来，鸭肉和白萝卜这两种食材搭配在一起，经过简单的处理后，不需要太多的辅料和调味料，只用到葱、姜这两种辅料，盐和白胡椒粉这两种调味料，在炉子上炖煮50分钟后，美味的鸭肉萝卜汤就做好了，食用起来补水驱寒鲜美可口。
好了，不多啰嗦了，下面小厨就把鸭肉萝卜汤的制作方法分享给大家，用这种方法做，简单方便，让你吃过一次还想吃。
【鸭肉萝卜汤】
所需食材：鸭腿，白萝卜，葱，姜，香菜，料酒，盐，白胡椒
制作步骤：1、准备食材：先将鸭腿清洗干净，剁成块，备用。白萝卜去皮后，切成滚刀块，萝卜块尽量要切得大一点，因炖煮萝卜时，萝卜会缩小，块要是切小了，炖煮好后，吃起来口感不好。葱，切成葱段，备用；姜，切成姜片，备用。
2、鸭肉焯水：取一炒锅，锅中注入清水，冷水入锅，把鸭肉放入锅中，再加入1勺料酒，大火，烧开后再煮2-3分钟上，然后捞出，沥干水分。鸭肉冷水下锅进行焯水的目的主要是能够有效去除腥味和异味，这样鸭肉做好后，吃起来味道鲜香无杂味。
3、开始烹制：取一砂锅，把焯水的鸭肉，白萝卜块，姜片，葱段一起放入砂锅中，再倒入适量的清水，大火烧开后撇去表面的浮沫和油。
4、持续炖煮：盖上盖子，小火炖50分钟左右，中途要撇几次浮沫和油，这样炖好的汤口感更清爽，喝起来无异味。
5、调一下味：时间到，加入2勺盐和少许白胡椒粉调一下味，再炖煮5分钟左右关火。
6、准备出锅：出锅前，再撒上一把香菜，搅拌均匀，鸭肉萝卜汤就炖煮好了。
鸭肉萝卜汤起锅上餐桌了，满屋子飘着清香的味道，喝上一口汤，瞬间浑身上下都暖和，满嘴都是鸭肉的鲜香裹着白萝卜的清香，真是舒服，吃一口鸭肉，软糯鲜香不油腻，口感很好，萝卜块吸收了很多汤汁，味道清香，口感软烂有入口即化的感觉，整锅汤鲜美可口，很适合天冷时候喝。
温馨小贴士：鸭肉下锅炖之前，可以用油炒一下，这样做吃起来会更香，但会油很多，炖好后，汤里的油也会多。
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