大家好，小平，喜欢在厨房里研究食物，分享简单的材料，在家练习，感受家人的味道，宝妈。
人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。每年我家都要囤这几种春菜！炖肉包饺子都行，特别香！别不懂吃了春季有很多蔬菜吃不完，放着也只能保存几天，时间再长，蔬菜就容易坏掉了。最近也都是艳阳高照，可以将吃不完的蔬菜洗洗焯水晾晒，不仅能更好地保存食物还可以一年到头都能吃饭春菜，用来煮饭炖肉，味道都是贼香。之后没有没有蔬菜还可以缓解一下，今天就分享几款常见的春菜，晒干比新鲜的味道还好。
第一种：莴笋
莴笋是一种一年四季都有的蔬菜，它的营养价值高，口感清脆爽口多汁，还有一种特别的清香味，煮汤清炒都很好吃。莴笋在春季较多，吃不完的莴笋可以将它们做成莴笋干，之后不管怎么煮都好吃。
莴笋干做法：
1.做成莴笋干，要选用新鲜又嫩的，做出来的莴笋干才会好吃。准备好的莴笋将其表皮去掉，放入水中清洗干净；
2.洗净的莴笋放在案板上切成片，切的时候也不能切得过细，晒干就瘪了；
3.锅中烧水，水开后将切好的莴笋干倒入锅内，焯水2分钟左右，捞出即可；
4.捞出后放入太阳底下晾晒几天，晒干后就可以收起来放着。
第二种：春笋
春天的笋最鲜嫩，经过了一个冬天的春笋口感脆嫩美味，味道特别的鲜美。笋是一种很好的食物，含有的膳食纤维高，营养足。用它可以做很多美食，可用来焖三层肉，炒酸菜，还有做包子等，不管怎么做法，味道都好。春天山上就有很多的笋，很多人会利用空闲时间，摘点回来，吃不完，晒干放着，平时想吃就取出适量浸泡。因为量大，所以这个时候的价格也便宜很多，我们可以利用这个时候买上几十斤，晒干放着，一整年都有笋可以吃。
笋干做法：
1.挑选出嫩笋，将其表壳去掉，放在清水中洗净。
2.准备一个干净的锅，将洗净的笋放在锅中，加入水。水要没过春笋，然后开火将锅中的笋煮熟。煮的过程中不能开锅盖，而且要冷水下锅，煮的过程一定要煮熟！
3.煮熟后的笋开锅，将它们捞出，放在太阳下进行晾晒。晒的过程中要翻动一下，差不多晒三天，体积缩小，捏着硬硬的就可以装袋子中保存。
第三种：马齿苋
春天的田野里有很多的马齿苋，马齿苋有很好的清热解毒的好处。口感有点酸，不会这个时候很嫩。遇到的话不要错过了，摘回来后洗洗晒干，放着保存，用来焖肉，味道贼香。而且它是自然生长的，不用花钱，特殊时期，没有蔬菜，拿出来煮，很方便。经过晾晒的马齿苋有一种特殊的风味，比较新鲜好吃。
马齿苋干做法：
1.马齿苋摘回后放在盆中，将里面的杂草跟老筋挑出来，随后放在水中，将它们清洗干净，洗净后的马齿苋捞出放在盆中沥干水分；
2.锅中放入适量的水，水开后，将洗净的马齿苋倒入锅中焯水；
3.焯水后的马齿苋将它们放在一个干净的竹簸箕上面，用手把它们摊开，放在太阳下面晾晒2-3天，晒干后放着保存。经过焯水再晾晒的马齿苋，味道会比直接晾晒保存更久而且味道好多了。
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