话不多说，下面我们就开始制作吧！
【首先准备食材】
莲藕2-3小节，鸡蛋1个。
【然后准备辅料】
面粉，淀粉。
【最后准备调味料】
盐，椒盐粉，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒，五香粉。
【做法步骤如下】
1⃣️莲藕去皮切片，不要切太薄。
2⃣️取一个空盆，加入半碗面粉，半碗淀粉，打入一个鸡蛋，半勺五香粉，少许黑胡椒粉，小半勺盐，最后加入一碗清水调成糊状，用筷子搅拌有足够粘稠感即可。
3⃣️将藕片放到调好的面糊里裹匀。
4⃣️起锅烧油，油要多一些，油温六成热时候下入藕片炸第一遍，全部炸到两面金黄即可控油捞出。
5⃣️继续加热油锅，待油温升至八成热，下入藕片复炸30秒，看到表面微微出现浅红色，控油捞出。
6⃣️根据自己喜欢的口味，撒入适量的椒盐粉，孜然粉，辣椒粉搅拌均匀。
炸好的藕片蘸上满满的小料，这酥脆的感觉，绝对能让你爱不释手！
【温馨小贴士】
1.面粉与淀粉比例1:1即可。
2.调糊的时候要缓慢加水，慢慢调制，不然一次倒多容易过稀，挂不上糊。
3.第一次下锅炸的时候要一片一片下，避免粘连一起；第二次复炸的时候就可以一次性倒入了。
4.油温六成人最好的判断方式就是将筷子插入油锅内，筷子周围出现密集的小气泡温度就差不多了。
5.第二次复炸切记不要炸过久，三十秒即可。
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