很多人说白菜饺子不好吃，包的时候总流汤汁，弄得煮好的饺子没有鲜味，味道都被汤汁带走了，其实是因为你的做法不正确，还有的人包白菜饺子总要先焯水，导致白菜原本的鲜味也没有了，口感很差，这两种做法你都中招了吗？
今天小编就和大家分享一下白菜饺子的正确做法，学会做给家人吃吧。首先白菜饺子调馅的时候要分2步做，第一步，白菜切碎后要加少许盐，用手抓均匀，腌制10分钟，然后把水分挤出去，很多人说：我也挤净水分才调馅的呀，为啥也不鲜，感觉有涩涩的味道，那是因为你没有加盐的原因，加上冬季白菜刚刚上市，水分很足，需要买回来后把叶子剥开，放阴凉通风处晾晒几天，蒸发去水分，这样白菜的口感才鲜甜。
1、白菜切碎，加盐挤净水分，2、肉馅单独加调味品搅拌腌制入味，待饺子皮擀好后再把菜和肉混合到一起，这样白菜不出水，还保持了独特的鲜香味道。
3、包白菜饺子，饺子皮的制作也非常重要，大家都知道白菜饺子汤汁多，即使挤净水分了，在包的过程中也会继续出水是吧？所以饺子皮揉面的时候要揉得偏硬一些，如果皮太软了，包好的饺子非常容易软塌塌，一顿吃不完放冰箱冷冻，更是变形又流汁。所以包白菜饺子，揉面一定别太软哦。面揉好后醒面半小时再制作，这样面皮弹性好。
包白菜馅饺子，关键这1步万万不能少，拌馅不出水，鲜嫩多汁，特好吃，这一步就是加盐杀出水分，保持了白菜的鲜味，白菜饺子最喜欢的是猪肉馅和牛肉馅，拌馅的时候只需要加这3样，盐，蚝油和味极鲜即可，拌饺子馅的时候，先把油在锅内加热放凉，这样拌馅更香，没有生味。
冬天的周末我一般都会拌一些饺子馅，各种馅都有，白菜、萝卜、香菇鸡蛋的，多包一些饺子，吃不完的放冰箱冷冻起来，周一到周五上班可以当早餐吃。
作为午餐的饺子煮熟后直接捞入盘内吃就可以，作为早餐的饺子煮熟后要加汤汁，和吃馄饨一样，汤里加点盐，味极鲜，香菜，香油，米醋，白胡椒粉，解馋又暖胃，10分钟就可以搞定全家人的早餐。
白菜饺子需要煮多久？白菜猪肉馅饺子开水下锅后点两次冷水，看到饺子浮起就熟了。白菜饺子怎么吃更香？在我们北方，吃白菜猪肉饺子一定要吃蒜泥，冬天常吃大蒜还能预防感冒，如果你调的饺子馅淡了，调一盘酱油水，如果是咸了，就调一碗饺子醋。这都是吃饺子的小妙招，你知道吗？
白菜饺子，有人焯水，有人直接包，都不对，大厨：教你最正确做法！关于白菜饺子的做法和技巧你学会了吗？牢记3个要点，保准你也能做出比饭店还好吃的味道。冬季里萝卜丝饺子也是非常鲜美的，喜欢吃饺子的朋友可以和我一样多包一些，给家人营养和温暖的关爱吧。今天的分享到这里，欢迎大家在评论区留言分享更多白菜饺子的调馅技巧，让更多朋友受益吧。关注我明天见，拜拜。
