导游：砂锅炖鸡是常见的鸡肉烹饪手法。小火不管是慢慢煮还是大火煮，鸡肉只要把汤吸饱，就新鲜好吃。一般砂锅炖鸡切细后搭配辅料，鸡肉的颜色会变红、变红，味道更好熟。
你好，我是第一道菜的爸爸。关注父亲，有更多的家庭食物供大家参考。
今天爸爸和大家分享的是“砂锅炖鸡”。把一只鸡放在砂锅里，不切，不需要亲自煮。锅色泽红，香味好，味道好。没怎么说话，我们就开始操作了。
[材料清单]:
主持材料：三黄鸡
成分：生姜、香葱、冰糖
调味品：材料葡萄酒、植物油、生抽
[步骤1]:
屠宰一只干净的三黄鸡，去除油脂、气管和淋巴结后，将鸡的内外清洗干净。此后，将鸡脚剁碎，去掉鸡脚趾后，将鸡放在通风良好的地方晾干水分，做好准备。
准备小盆，倒入一勺生酒、半勺餐酒和两勺清水。另外，再切一点生姜片准备。
[第二阶段]:
加热锅后，加入植物油锅，倒入热油，加入冷油。放几片生姜爆炸香，在锅里放入鸡炒一下，去除鸡的腥味。同时可以在鸡上打个小洞，把味道炸得很好。保持小火电，经常翻转。把鸡肉炸成金黄色就可以了。
[第三阶段]:
炒完鸡后取出，放进砂锅里，然后倒入刚调好的调料。在肉质很厚的鸡胸和鸡腿上再打一个小洞。然后把一个葱结、几粒冰糖和鸡爪也放进锅里。在鸡上再撒些汤，盖上锅盖，用文火煮25分钟。中途把鸡翻过来，再浇一次汤，让味道均匀地渗入鸡肉，同时鸡皮的颜色也会更加均匀、红润。
[步骤4]:
25分钟后打开锅盖吧。整只鸡很红很清爽，清爽的鸡皮包裹着嫩鸡，看起来很有食欲。最后，我们把鸡肉拿出来放在盘子里，放在餐桌上吃。
很好。这个光滑的瘦肉砂锅炖鸡做好了。爸爸感谢您的收看。另外，谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。感谢爸爸的收看。下次机会见！
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