By iome
用料
【吐司部分】牛奶58克鸡蛋25克盐13克糖13克奶粉5g谷蛋白面粉25克谷蛋白面粉100克酵母3g黄油10克巧克力酱适量【蛋糕部分】牛奶55克黄油30克谷蛋白30克谷蛋白面粉50克可可粉60克鸡蛋蛋黄60克蛋白质120克糖粉40克30克
2、发酵的面团用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。用擀面杖推进土司盒的长度，不要抹巧克力酱。
3，放在吐司盒子里，第二次发酵35度50分钟，大2倍
4、【现在开始做蛋糕】1。牛奶黄油小火煮到融化为止(一边煮一边搅拌)2。可可粉面筋面粉在筛子上混合两次，倒入煮沸的牛奶z字后混合
5，加入蛋黄，继续搅拌z字
6、蛋白质在鱼眼泡沫中加入1/3糖粉，加入1/3糖粉直到泡沫消失，拉出一个小挂钩，加入1/3糖粉搅拌成图片即可。
7、1/3蛋白质奶油倒入蛋黄糊里，混合好的面糊全部倒入蛋白霜里，混合好的话倒入吐司盒里起泡。
8，预热烤箱180度40分钟.
9，成品
10，成品
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