烂儿子
山药，胡萝卜，
把大豆白菜切细。
金合欢花，榆钱，
搓着杂棉打着吃。
——俗话说
传统
食物
孝义人常说的“格格鲁”(土音)是人们常说的“烂儿子”。我为了找“隔楼”两个字，查字典，认为这两个字在发音上与土语协调一致。在动作形象中，用手把面粉放进盆里，在一垒一垒“基本”蔬菜丝上的面粉，不也是有“烂”之类异曲同工之妙吗？(动作，动作，动作，动作) (动作，动作，动作，动作，动作，动作，动作，动作，动作，动作)。
其实孝义家所说的“隔楼”是通称。和“人”一样，是一个抽象的概念，可以分为男性、女性、老人、工人、农民等。“格格鲁”包括山药丹格鲁、胡萝卜格鲁、犄角(豆角)格鲁、白菜格鲁、茉莉、榆树、合欢、合欢、合欢、合欢、合欢、合欢、合欢、合欢、金合欢、金合欢、金合欢。
“击楼”的方法比较简单。首先，将酸药粒或胡萝卜擦尖，混合精盐、浓辣椒水，精盐充分浸泡蔬菜水分后，加入白面或杂豆面，均匀地“捣碎”面粉，作为一层“屏障”放入蔡司。之后，在西楼敷了10到15分钟。打开鸟笼后，用双手拽笼子布的四角，倒进盆里，然后用筷子“劈开”使用。
这里的关键是加面粉“掰开”。适当添加面粉，少放面粉，蒸熟后贴上“灭”，吃成一团，就不好吃了。放了很多面粉，有些面不进蔬菜室，蒸着有干面，没有味道。会做的儿媳们为了使面粉和蔬菜相配，在添加面粉的同时，一直用手揉着。适当地取决于手感。
过去，一般人缺油，肉不够，“楼壁”蒸熟后拌入葱，混合适量的盐，盛在碗里就可以吃了。现在生活讲究了，蒸出来的“土垒”一定要用油和肉炒，有的要用鸡蛋、听觉丝、大蒜、胡萝卜等炒。这样炒的“路障”、油磨的五颜六色、香、味、色都很出色，吃起来真好吃。特别是在目前“白粉没有吃的除外”的情况下，精心蒸“杂食”吃的是调节花色品种、增加膳食纤维以改善单调饮食的食物。因为我的血糖高，老朋友在三朝之间必须做杂豆面豆、白菜、粽子吃。这样吃杂粮、吃蔬菜、消化也很好，是老年人和糖尿病人最适合吃的食物。
传统
食物
小时候，每到春天温暖的花开季节，榆树上挂满了榆树钱，合欢树开满了合欢花，地上长出了绿油油、嫩嫩嫩的生楼。小伙伴们可能会在树上扫一朵榆树钱，摘一朵半开的合欢花，或者在田里掐一朵淡绿色的苜蓿。回到家，妈妈精心揉了揉杂豆面，做了“梅鲁”，吃起来清新的香气很甜，很特别。
据说，清澈黄色的榆树钱是因为形状像古代的玛瑙而粘在一起的。像油一样贵的春雨过后，比轮长的榆木串，清脆、柔软、芳香、清爽。这种秘草般的食物，能吃的“钱”因“零钱”谐音而受到农家的喜爱。
半开的金合欢花甜美芳香，富含维生素和多种矿物质，具有解热解毒、冷血润肺、降血压、预防中风等功效。
嫩茎和叶子燃烧后能清毒，含有大量铁、维生素K和纤维，是治疗贫血、止血、咳嗽和便秘的辅助食品。这些自然绿色、低碳环保、营养丰富的新鲜植物巧妙地结合农家巧女的手艺，制作出“梅鲁”般的食物，风味浓郁，农俗淳朴，令人难忘。
不幸的是，自从进入学校、机关以后，逐渐远离了这种农村习俗，现在只剩下小时候想吃的余味了。
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美食
苜蓿的嫩茎叶，败火清毒，含有大量铁元素、维生素K、粗纤维，是治疗贫血、止血、止咳、便秘的辅助食品。这些自然绿色、低碳环保、富有营养价值的新鲜植物，与农家巧妇的手艺巧妙结合，做出“掴垒”一类的美食，乡味浓郁，农俗醇厚，令人回味无穷。
可惜自从上学校、进机关之后，离这种乡情农俗渐行渐远，如今徒留儿时口馋的回味了。
作者：梁镇川
梁镇川，男，1943年生，山西省孝义市人。山西大学中文系毕业，主任记者职称，中国戏剧家协会会员，山西省作家协会会员，荣获吕梁人民艺术家称号。原任吕梁地委宣传部常务副部长兼吕梁行署文化局长。编创的戏剧作品有《风流三部曲》《锯树留邻》（与人合作），《杏花酒翁》《深宮怨》《山溪之歌》《花蛇案》《法网情迷》《牡丹情》《阴差阳错》《如此亲人》等，多次荣获国家、省级奖励。出版著作有《这方土地这方人》、《风流三部曲》、《红枣赋》、《亦凡戏稿》、《鉴古察今录》、《雅韵清吟》、《易经新解》、《戏曲评话》、《诗咏孝义》、《孝义传統美食》、《胜溪掬英》、《金龙山景区对联赏析》等十余部。古诗、词、曲、赋作品，入选《中华诗词十家诗选》、《吕梁作家文丛诗歌巻》，主编《当代吕梁英雄传》、《吕梁地区50年优秀文学艺术作品选》，主撰《吕梁文学艺术大系论》。
来源：木易真经
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