喜欢吃这种大麻花，外皮酥脆，里面柔软，但在外面买的也不放心。自己制作的真实材料真实材料，加入OZ Cow的澳大利亚奶粉，黄油用的安加伯特代替牛奶，特别好吃。
Byziyu _zy
用料
普通面粉(筋)500克鸡蛋牛奶2个(或200克水、25克奶粉)200克糖50克酵母4克盐3克黄油20克
做法步骤
2，先用筷子搅棉花。
3，再用手和星团。
4、打开黄油隔板或微波炉，加入面团，慢慢揉，直到黄油完全被面团吸收。(即使没有黄油，也可以添加少量食用油。)封面保鲜膜发酵两倍。如果是早餐油炸的话，睡前可以在面部覆盖保鲜膜里放冰箱冷藏发酵。
5、发酵的面团去除废气后推到矩形。厚度1厘米左右。
6，请剪长点。麻花的大小取决于你家锅的大小。
7，搓成一根生长绳，再折一次。
" width="400" height="400"/>8、用右手手指勾住中间这个孔，左手捏住另外一头，先拧两下，然后右手不动，左手搓。搓紧后两手并到一起，会自然拧成麻花状。
9、把左右捏的尾端塞到右手这个孔内。一个麻花胚就做好了。
10、同样的方法继续做。
11、做好所有的麻花，中间留空隙放到不粘烤盘上或者面板上，不用盖东西。外表干燥炸好的表皮更酥脆。发酵至大约1.5倍就可以，不用特别胖，炸的时候还会变胖。
12、锅内放油，油量最好能没过麻花。油温大约6成热，可以扔块面团进去，面团能马上浮起来，周围有密集的小气泡就可以下麻花胚了。火不要很大，不然麻花外皮变色里面还不熟。
13、及时反面。
14、炸至两面金黄，捞出控油。
15、外酥里嫩的奶香麻花做好了。
16、放凉了也不会变硬
17、成品
小贴士
糖的用量根据自己口味增减。我是晚上睡前和面，放冰箱冷藏发酵早上用的，妥妥的没问题。工作日的早上也能吃上自己炸的大麻花了。
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