小米鸡蛋粥对身体有很好的滋补作用，另外小米和鸡蛋中含有微量的铁，可以促进红细胞再生，对缺铁性贫血的糖友有很好的缓解和预防作用。
小米具有预防消化不良及嘴角肿痛的功能，对老弱病残者和术后糖友、胃肠功能不佳的糖友来说，米粥是相当好的营养品。另外，鸡蛋中维生素和氨基酸的比例特别接近人体，因此易于消化和吸收。
需要注意的是，小米碳水化合物含量高，吸收特别快，很容易影响餐后血糖，所以糖友们吃的时候必须控制量，每天不能超过25g。
食用禁忌
合并许寒和气滞体质的糖友、冠心病、高脂血症的糖友只能吃少量小米鸡蛋粥。乳房胀大的女糖友、喉咙里有异物、肝硬化血氨升高的糖友不能吃小米鸡蛋粥。
材料
小米100克鸡蛋2个。
惯例
小米洗干净后放进锅里。加入适量清水，大火沸腾，再转动小火，煮得稠一些，加入鸡蛋，煮一点就可以了。
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