家庭香喷喷豆腐锅
家香煎豆腐锅
今天邻居帮我从临安拿了几个横豆腐，看起来很好。横秋地方生产了很多各种豆制品，已经有几百年的历史了。因为保存手工制作的传统，纯净自然，尤其是豆腐干燥最有名，味道好，人心强。 通常这种老豆腐喜欢在杭州这边煮红烧或皮克洛吃。豆腐很好吃，汤很新鲜。东逍丽莎在北方吃过用老豆腐做的油炸豆腐丸子、酿豆腐、烩饭。今天用南方的豆腐做了北方家做的豆腐，味道很好。
第一，准备食材
1.老豆腐、新鲜香菇、新鲜猪肉、红黄辣椒、胡萝卜、香葱、大蒜、生姜。
2、盐、糖、料酒、原始抽、老抽、蚝油、13香粉、孜然粉。
2、具体生产工艺
1.把老豆腐切成三角形块。
豆腐处理
2、猪肉是大颗粒、香菇切片、黄辣椒切片、胡萝卜切片、大蒜姜切片。
3，在平底锅里多加油，将豆腐放入锅里，两面烤成金黄色。
炸豆腐
/large/pgc-image/679ff37ab5ef4f9fb7027a7979c5bc9b?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698494325&x-signature=f5j7CWgluUECqyv3zvqHgOxzq68%3D&index=8" width="640" height="624"/>4、 取一个砂锅，放点食用油，爆香姜蒜。
5、 下猪肉翻炒至变色，再下香菇翻炒。
炒猪肉
炒香菇
6、 加料酒、生抽、盐、白糖、十三香粉和蚝油翻炒入味，在加适量清水。
料酒
生抽、老抽
十三香粉
蚝油
白糖
盐
清水
7、 不用等煮开，直接下入煎好的豆腐，盖上锅盖大火煮开。
8、 煮开后下入黄椒，晚点下黄椒保持脆嫩口感，不要盖锅盖，汤汁会慢慢收干变浓稠。
9、 最后加点鸡精吊鲜，撒点孜然粉增香，放上红辣椒圈和葱段点缀即可。
鸡精和孜然粉
简单又好吃的香煎豆腐煲就做好了，豆腐外焦里嫩，鲜香美味。10块钱的豆腐满满煮了一大锅，一家人吃足够了，非常实惠。没有横畈豆腐，一般的老豆腐都可以做，喜欢就来试试吧！
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