炒蛋，直接在锅里煎就不对了。再走两步，鸡蛋就硬了，软了。亲爱的好朋友们，大家好，我是主厨姜一柱。今天又到了给大家分享食物的时候了。准备好了吗？
炒鸡蛋可能是再常见不过的料理了！鸡蛋松嫩，老人和小孩都喜欢吃，可以说老少皆宜。在这里，一些朋友应该说炒蛋菜是这么简单。不是这样的。鸡蛋液里放点盐，直接炸到锅里吗？其实不是这样。我们的一些朋友有自制的煎蛋。别说黏糊糊的锅，炒出来的鸡蛋松而没有形状，色泽乌黑头发黑，别说吃了，一眼就没食欲了。事实上，原因很简单。重点是你太低估炒鸡蛋了。这道菜直接炒鸡蛋。今天我将和大家分享。炒鸡蛋最正确的方法是保证你炒的鸡蛋硬而嫩。颜色是金黄色的。好吧，我就不多说废话了，下次直接给大家放干货。
首先是原材料准备。
五个新鲜鸡蛋，一点正盐，一点百草枯，一点温水。
以下是制作陶彩的过程。
1.首先准备一个空碗，加入新鲜鸡蛋，加入少许食盐、一点百草和一些温水。然后充分搅拌准备。请注意，放白醋的目的是去除鸡蛋中的鸡蛋腥味。加入温水的目的是使鸡蛋煎得更嫩、更嫩。
2、然后我们把锅加热，开始在锅里冒白烟的时候，这时再加入冷油润锅。这样处理的平底锅不管你怎么烤，鸡蛋都不会粘在平底锅上。接着倒入冷油，加入一些底油，把鸡蛋液倒入锅里，倒入锅里，不要着急，用勺子搅拌。我们要用勺子背，慢慢地推鸡蛋液，塑造形状，然后再翻过来炸另一边。两面完全煎成金黄色，就可以出锅。
以下是这道菜的制作要点。
1.炒鸡蛋，鸡蛋先在锅里炒就错了，鸡蛋液里放白醋的话，煎鸡蛋的香味会更浓，不会有鸡蛋腥味。加入一点温水，鸡蛋也会炸，坚硬、柔软、多出来。
2.做炒鸡蛋的时候，首先要加热锅，直到冒出白烟，然后加入冷油锅，这样炒出来的鸡蛋就不会粘在锅上了。)和餐厅里一样好吃。
感谢朋友们耐心的阅读，如果你喜欢这篇文章，请多多称赞，分享给更多的好朋友看。我是厨师江一善。下次见。
