发布于2018-04-19 07:09336015收藏数：0 Browsheet :47
很久以前，北京西路附近的静安寺湾港路，清真餐厅，牛肉煎饼，真好吃。好像是一只五分钱。现在云南南路上有名的清真酒店是3元一只，味道也很好。请给我刚从锅里出来的。有一些汁液。赞。
经典的上海老字号——牛肉煎饼方法：牛肉馅、洋葱。
首先，牛肉串牛，洋葱切成末。
第二，牛肉馅、洋葱末、盐、姜末、香葱末、碎花酒、油咖喱、胡椒、一点糖、一点调料、一点香油，搅拌均匀，保持30分钟不变。
三、加入面粉、全脂奶粉，先混合筷子让面粉呼吸，然后加入适量的酵母、水，搅拌成雪花状，揉面，盖上盖子，保持10分钟不变，现在可以揉多、搓多、涂抹、保鲜膜收尾。
4.做得好的面稍微揉揉，分成小块，每个小块把面团揉成圆形，用中等厚度周围的薄圆形补丁推进，裹上牛肉馅，做成中包，翻倒，点击做成馅饼状。
5.在平底锅里放油、点火、放入做好的馅饼、凉水、放入平馅饼的2/3、盖上盖子、打开中火、水快干了就上锅盖、炸金黄色、翻倒、盖上盖子、放入弱火、炸一会儿。
