刻板印象广泛存在于我们工作生活的方方面面，时时刻刻都是对“重庆人的麻辣”的刻板认识。
在很多外地朋友眼里，重庆人餐餐麻顿顿辣，似乎根本就没有清淡一说，这也是很多人对川菜的误解；对不少本地人来说，在外面经常吃吃火锅串串、江湖菜等等重麻重辣重油饮食，似乎已经把那些偏清淡但又很重庆的美食给遗忘了。满大街的火锅串串香、江湖菜、小面和市井烧烤，在重庆要找到清淡点的本土吃食也还真不怎么容易。在解放碑、观音桥、沙坪坝等片区的好吃街溜达一圈，见到的也多是麻辣味的、煎炸的和冷饮甜品。在某新商圈小聚，朋友不太能吃辣，她们选了老来福酸汤兔，据说是家开了三十多年的重庆老店。当时见到这个店名，总觉得似曾相识，好像在哪里见过；直到前两天徒步时在凯旋路电梯旁边看到同样的店招，原来还真是认识有两三年了。当时还说着什么时候来试试，但每次都是徒步半中间，倒早不晚的，自然而然就淡忘了。
就两三个人，点了份酸汤兔外加几个烫菜，糯米鸭、鲫鱼这些都没点，下次一定要试试糯米鸭。汤底香浓厚重，一连喝了五六碗都不解馋；虽然叫酸汤，但酸菜的酸味并不重，盐味也适中，淡雅又不失浓郁；兔肉是尽肉，不带骨头，裹了芡粉的，入口细嫩劲道，不像有的地方细嫩到没了肌理质感。蘸碟就是点酱油和麸醋，那点鲜辣椒段也就是个点缀，其实就是个咸香味。
兔肉入蘸碟，咸香味满身，吃出的也是个鲜味，一是兔肉的鲜，一是蘸碟的鲜。一口咸香鲜美兔肉，一口滋味浓汤，虽然已吃撑，但还是意犹未尽。这个商圈人气不是太旺，但这家店的生意不错，进店时满座，吃完了还是满座，可能跟是周末也有一定的关系。朋友对这家店是赞不绝口的，知道我好口腹之欲，专门挑的一个特色美食，还安利了这家店的发展小史。
酸汤兔不麻不辣，但并不是说没有偏麻辣辛香的菜。但凡是路过的餐桌都仔细扫了两眼，他家的炒菜似乎更偏老派川菜，要温润许多，不像现在这些当红江湖菜那样海椒花椒起堆堆。毕竟，有的人吃的是味道，有的是吃的是情怀，当然也有的人吃的是品牌。
这家馆子可以多刷两次，相信更有乐趣的是打卡凯旋路电梯旁的老店。
#吃在重庆#
