毛手厨，没有知己，不知道谁不认识素面姨妈。
茴香是春天特有的一种蔬菜，特别的营养，带着独特香味，这蔬菜就是茴香菜。肠胃不好脾虚的人，要常吃这菜，遇到多买点，用它烙馅饼吃特别香。我妈每到春天必包一次茴香馅儿的馅饼，特别的美味，我们北方人，都很喜欢吃面食，尤其喜欢吃各种有馅料的面食，饺子、包子、馅饼，怎么吃都吃不够。用茴香烙馅饼特别香，刚出锅的时候趁热来一个，薄皮大馅，外脆内软，简直太满足了，大家适当常吃茴香苗，对于健胃、消食等都有很好的帮助，喜欢的可以试试用茴香做一次，您一定会喜欢上这种口味的。春天茴香做馅饼，香味浓郁，鲜美多汁，好吃不腻人，健胃还消食！馅饼是北方地区家家都会做的一道美食，馅饼的做法也有很多种，不同的食材就能做出不同的馅饼，做法简单，好吃上手。现在我把这道“茴香馅饼”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【茴香馅饼】
食材：面粉400克、茴香一把、鸡蛋2个、粉条，木耳少许，盐、生抽、蚝油。
做法：
1、面粉中加入1小勺盐，搅拌均匀，一半用开水烫面，边加水边搅拌，另一半用冷水和面，全部搅拌均匀后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发20分钟。
2、利用面团醒发的时间，我们馅料准备一把茴香，2个鸡蛋，少许泡发好的粉条和木耳。
3、先把新鲜的茴香菜去根以后，再摘洗干净，控干水分切成小段，可以再切小碎点，口感会更好。
4、2个鸡蛋打在碗中，加入少许料酒和食盐，搅拌均匀，锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，放凉。
5、把炒好的鸡蛋和切好的茴香，木耳，粉条装入盆中，加入适量的盐，生抽，蚝油搅拌均匀，茴香馅儿就调好了。
6、醒发好的面团搓成长条，分成小剂子，将小面团压扁擀成薄厚均匀的面饼状，包入适量馅料。
7、然后就像平时包包子的那样，收口朝下，按扁，尽量擀薄一些，厚薄均匀，这样可以放很多馅料进去，吃着才过瘾，平底锅开火加热，锅热倒适量油，加热至六成热，放入做好的馅饼。
8、中小火慢慢烙，一面烙至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，两面烙制金黄，饼有弹性时表明馅饼已经成熟，取出。
9、非常香的茴香鸡蛋饼就做好了，一出锅孩子连吃了2个才过瘾，真香，喜欢的快试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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