【酱莴笋怎么做好吃窍门】（酱莴笋）

竹笋3000克，盐50克，豆瓣酱150克。

生菜去皮洗净。在干净干净的罐子里放盐，迅速均匀地腌制，在阳光下晒干。把豆瓣酱涂在竹笋上，放回小罐子里，用酱3 ~ 4天后就可以吃了。

莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏，此菜味道鲜美、酱香味浓。