立夏后樱桃吃得够多了，我们又迎来了二十四节气中的第八个节气小湾，小湾是夏天的第二个节气，降雨量开始逐渐增加，南方往往出现“小湾江漫江”现象，北方夏季农作物的灌浆很快就到了饱满的时候。
随着小满节气的到来，可以感觉到夏天的火力越来越充足。现在出去绕太阳一圈，有想中暑的感觉。很多地方的气温已经达到30多度，面对高温，我们的身体很容易缺水，缺水最直接的影响是干燥发热。这里推荐一碗适合小满节喝的汤。明天小满。请给家人做这个汤，冷却热量，把火降下来。我的孩子特别喜欢喝！
苦瓜的营养价值
苦瓜是我们夏天经常吃的材料，味道特别苦，所以被人们记住了。但是苦瓜除了味道苦涩外，在其他方面起着相当大的作用。首先，苦瓜是清热降火的有利工具，其次苦瓜还具有软皮、降血糖、养血之间的功效，所以在炎热的夏天多吃苦瓜也无妨。
苦瓜怎么吃？
苦瓜的吃法很多，最常见的吃法是拌苦瓜。有一点要记住，打败苦瓜的时候一定要让少油凉爽。否则，油太多，可以大大减少苦瓜的清热和清热作用。苦瓜凉拌大家都可以，这里就不分享了。我给你分适合小满季节喝的苦瓜肉汤。清爽不油腻，也不特别苦。我的孩子很喜欢喝！
- [苦瓜肉汤] -
食材：苦瓜300克，安心肉100克，香葱1个，生姜适量。
1.首先把安心切成尽可能薄的薄片，越薄越好。切好放入碗中，倒一勺调料酒去除腥味，倒半勺生香，撒适量的干粉喂肉吃草，这种肉会变得更加柔软。
2、下面处理苦瓜，很多人在煮苦瓜的时候熟了之后发现苦瓜变黄了，品相很不好。这里给你分发一些小费。按照我的方法，苦瓜还是青色的。苦瓜除籽后，将尽可能切成薄片，以便快速煮熟。
3、把苦瓜切成块，不要急着烹饪，更进一步，把苦瓜放在含盐的茶包里浸泡10分钟，苦瓜不会轻易变黄。
c-image/262665f6b25345be986abb8f93811ede?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698543229&x-signature=LR4gCYop4ZLfGBMRXLci9poBbw4%3D&index=6" width="640" height="480"/>4、趁着泡苦瓜的时间，准备点佐料，很简单，小葱切成末、生姜切成丝。
5、锅中烧开水，下下入姜丝和食盐，这里解释一下，下入姜丝可以进一步去除肉片的腥味，提前放盐，可以进一步的防止苦瓜发黄。
6、依次下入肉片，如果有浮沫，直接用勺子打出来就可以了。
7、肉片变色之后，下入苦瓜，继续煮上3分钟，记得一定要打开盖子煮，因为盖上盖子煮，苦瓜是一定会发黄的。
8、煮够3分钟之后，关火，撒上准备好的小香葱，然后在滴上几滴香油就可以了。
苦瓜肉片汤注意事项
1、如何降低苦瓜的苦味：很多人因为苦瓜太苦，继而对苦瓜避而不吃，其实想要降低苦瓜的苦味，咱们可以放在淡盐水里加盐浸泡，这样子苦瓜的苦味就会降低很多，另外去籽的时候，要把那层瓤尽可能的去干净，这样也可以降低苦味。
2、如何防止苦瓜变黄：苦瓜变黄是很多人都经常遇到的一个问题，苦瓜变黄是因为氧化和叶绿素受热引起的，所以咱们在烹饪前先泡盐水，可以防止氧化，切成薄片，快速烹饪，额可以减少受热时间，这样做出来的苦瓜都是翠绿色的。
如今正值小满时节，天气也越来越热了，大家在家里不妨为家人多做点苦瓜肉片汤，补水的同时还能清热下火，做法也非常的简单，只要做法得当，苦味儿就会大大降低，我家孩子就非常喜欢喝！做苦瓜肉片汤，如何防止苦瓜发苦变黄？大家还有什么诀窍呢？欢迎留言分享哦！
