猪蹄的胶原蛋白很丰富，一般我喜欢煮猪蹄汤喝，或者做一盘红烧猪蹄，配一碗饭炒一盘野菜，感觉这生活很滋润。
今天我将和大家分享美味的青椒烤猪蹄。猪脚颜色红，看着特别有食欲，饭也吃得很多。
一起看怎么做！
材料：
猪蹄、青椒、大蒜头、生草、糖色、盐、酒后酱、白酒、油。
惯例：
把猪脚剁碎，放凉水到锅里，放点白酒烫猪脚。
青椒可以洗净，切成刀块，去除青椒蒂和籽。
等锅里加热猪脚的水沸腾后，再加热几分钟，将猪脚里的泡沫全部煮沸后，捞出加热水的猪脚。
猪蹄表面泡沫多，可以用温水或热水清洗猪蹄表面的泡沫。
在锅里倒油，加入几片生姜，倒入猪蹄炒。
e=4JnWDbKeVBbVlaiOXX60glH9ahU%3D&index=8" width="640" height="357"/>炒至猪蹄表皮微黄，加生抽调色，往猪蹄中加入水，水漫过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖。
炖到猪蹄软烂后，加一小勺量的柱候酱，加适量的盐，翻动几下，继续用小火炖煮10分钟。
等锅内的汤汁变得稍微浓稠之后，把大蒜头倒入锅中，一起炖制。
等蒜头变熟后转大火收汁，锅内汤汁不多后，放入切好的青椒块，翻炒均匀。
等锅内的青椒块断生后，淋入一点熟油增亮，即可出锅。这道青椒烧猪蹄就做好了，猪蹄软烂可口，肥而不腻，非常的好吃。
