人不管走到哪个阶段，总要找点乐子想点办法。是的，食物是我寻找的乐趣，是思考的方法！认真对待小故事蚀刻和你一起吃的食物！
大家最近去过菜市场吗？猪肉的价格真的下降了。这时候吃肉就毫无顾忌了。见面的话会囤很多，放在冰箱里吃的时候拿出来。我特别喜欢用“人参”和猪肉燃烧。新鲜的营养也不油腻。
这种小人参就是白萝卜。俗话说“秋冬无景气人参”。价格低廉，可以炒，水分充足，是目前最好吃的材料之一，但单纯吃萝卜除非腌制吃，否则如果真的想煮或炒它，一定要放肉吃才有意思。否则会感到枯燥无味。因为萝卜本身就比较清淡。
现在猪肉价格便宜，不如为了炒萝卜而买。炒菜选猪肉，有人用猪腿肉，有人用里脊肉，都是不对的。用它炒新鲜的香很有弹性。炒萝卜的猪肉其实也很讲究。例如猪里脊肉，适合蒸。比较嫩，猪腿肉不管是前腿肉还是后腿肉，都适合剁碎、凉拌或买回来。真正适合炒的是猪五花肉。
可以说，在肥瘦之间炒出来的东西有一定的伸缩性，最适合白萝卜。喜欢白萝卜的朋友可以做猪肉炒萝卜片。有的朋友反应萝卜味道不好。事实上，加入一点猪肉，再炒一点，自然就能尝到味道，肉类要有足够的不朽，才能散发出油的香气，萝卜把它的水分推开，让它吸收油，反映出比较软的东西更好吃。)
这里给你一个小提示。不管你是买那里的猪肉还是好猪肉，瘦肉都有鲜红、粉红色和光泽。脚手架带着乳白色的新鲜感。新鲜猪肉看表面就可以了。一般来说，好猪肉除了天然腥味外，没有其他气味。握在手里，肉质结实，有弹性。满足这种特征的猪肉都是好猪肉。做饭的时候，根据喜欢的口味选择哪个部位的猪肉就可以了。
[凉拌猪肉]
准备食材：150克猪五花肉、1/2个白萝卜、2个大蒜、3个米辣。
辅料：植物油、盐、生抽1大勺，蚝油半大勺，鸡粉适量。
制作过程：
1.把猪五花肉洗干净，去掉水分，切成碎片，切的时候不要沾水，炒了才更香，没有水分。
2、白萝卜洗净，去掉表皮，然后切成薄片，均匀受热，更容易煮熟。
dex=5" width="640" height="427"/>3、锅中放入植物油，油热以后放入切好的猪肉开始煸炒，一定要炒至表面出现焦黄，这个时候肉香味才能出来。
4、把切好的萝卜倒入锅中开始炒，萝卜炒的时候，注意转中火，让它慢慢熟透，不然容易把它烧糊，失去营养价值。
5、萝卜炒软以后，放入我们切好的蒜末还有切成圈的小米辣一同翻炒，放入盐，加入生抽1勺，接着放入蚝油半勺。
6、炒匀炒至入味，一道营养美味的家常菜，猪肉炒萝卜片就制作完成了，鲜香爽口，而且猪肉特别的劲道。
食刻tip：
1、猪肉买回来以后，如果比较的大块，建议大家准备几个保鲜袋，把大块的猪肉切开，分别装入袋子中，放入冰箱中冷藏。
2、萝卜，选择鲜嫩一点的，这样的话水分比较的足，口感也比较的好，炒的时候需要多炒一下，更容易入味。
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