照片一张
“很多菜越简单，越能体现食材本身的新鲜味道。例如今天这个鲶鱼汤只用盐调味，但它是我们家餐桌上最受欢迎的食物。鲶鱼的最佳做法是炖汤。鱼的新鲜味道都渗透在汤里，味道再好不过了，适合老人和儿童吃。这道菜是我们孩子最喜欢的菜，连汤渣都快吃光了。(制作鲶鱼的过程图被错误地删除了，用海黑鱼代替了，方法是一样的。(阿尔伯特爱因斯坦，《美国电视剧》，《鲶鱼》)海黑鱼汤也一样好吃。)”
食材明细
鲶鱼葱姜、盐酒、花生油咸
【烟台】奶白黄颡鱼汤的做法步骤
普通
把鱼清理干净，去除内脏。(我的鲶鱼过程图被错误删除了，被海黑话代替了。两者的制作过程都一样。请谅解。）
2
大葱斜切，生姜切，香菜或葱切。
3
首先加热锅，加入花生油，放入鱼中，放入小火炒。
4
一边黄了，然后翻过来炸，放葱姜。
5
加入调料酒，盖上锅盖焖5秒钟。
6
打开锅盖放清水。
7
大火煮沸后扔掉泡沫，换个小火煮15分钟，锅出来前5分钟放盐。
8
煮到汤变成乳白色为止，在锅前撒上香葱或香菜。
9
鱼汤要趁热喝。
小窍门
鱼必须先炒后煮，汤才会新鲜。
使用的厨房用品：平底锅
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