羊肉是我们生活中常见的食物。天气变冷了。最好多吃羊肉。不仅能御寒,还能保养身体。对体质弱的人都有治疗和补益的效果。是理想的冬季补充剂。受到人们的喜爱,羊肉比较常见的吃方法是吃火锅,准备铜火锅。
一、羊肉饺子
在众多的饺子馅中,羊肉绝对排得上号,把羊肉和胡萝卜搭配在一起,鲜香美味,鲜嫩多汁,很多人不喜欢羊肉的膻味,胡萝卜正好可以中和膻味,放葱姜辅助一下,就可以调味,记得打入花椒水,味道绝对好吃,胡萝卜提前用锅煸炒一下,去掉生萝卜的异味,两者融合在一起,让人欲罢不能。
二、葱爆羊肉
一道简单快手的家庭小炒,葱爆羊肉,火候拿捏到位,葱香浓郁,羊肉汪油包汁,滑嫩可口,鲜香不膻,下酒下饭都合适,食用之后令人回味无穷,念念不忘,制作这道菜的时候,太小的锅不行,一定要旺火爆炒,讲究“锅气”,小火小锅谈不上“爆”,烹饪的火候不足,羊肉会失去鲜嫩的口感。
三、烤羊肉串
对于年轻人来说,一年四季,都是撸串的季节,约上三五个好友,小酒喝起来,羊肉串在烤的时候,隔着老远都能闻见香味,肉质鲜嫩,味咸而辣,除此之外,羊肉串的下酒能力,也是一流,特别喜欢那种孜然粉、辣椒面和羊肉混合的味道,尤其是半肥半瘦的肉串,一口咬下去,真的很过瘾,现在家庭版烤箱很普及了,想吃的小伙伴,也可以自己动手,省钱省时,还能锻炼动手能力。
4、羊肉炖萝卜
进入秋季之后,人们常说“贴秋膘”,无外乎就是吃肉,把羊肉和萝卜炖在一起,起到的效果非同凡响,现在是冬季,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,萝卜和羊肉组合在一起,是上乘的补益佳品,很适合老年人、妇孺儿童饮用,能够增强机体免疫力,羊肉炖萝卜,一般选择清炖,羊肉焯水去腥后,放葱姜一起炖煮,提前半个小时放萝卜,最后用盐和香菜调味即可。
5、手抓羊肉
天气寒冷,来上一盘热气腾腾的手抓羊肉,再配着秘制蘸料,鲜嫩可口,回味无穷,大快朵颐,毫无压力,满满的肉香味,搭配香料对味蕾的冲击,简直太幸福了,手抓羊肉讲究原汁原味,部分最好用羊排,加工的过程中,仅用姜片和花椒即可,去腥膻增香,最后来一碗汤汁,味道那叫一个鲜美,冬季多吃点羊肉,可以滋补身体,暖一暖身子。
除此之外,羊肉还可以红焖、包子、红烧、羊肉汤等,要说最营养的吃法,当属炖着吃,营养保留了最大化,原汁原味,口味清淡,鲜嫩可口,大人孩子都适合。
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