做黄瓜炒鸡蛋，记得“1要快1”，黄瓜出不了汤，口感酥脆，厨师都称赞！天气变暖了，买食物又成了我的一大乐趣。不忙的时候喜欢逛，春风拂面，花香四溢，生活真美好！不久前饭菜价格真高，幸好刚下来，今天看到黄瓜，我很开心。五块钱，相比之下便宜多了吧，垂涎了几天，这次又有胃口了。说到黄瓜，我分享我家最拿手的菜，据说只要几分钟上桌就决不含糊，最重要的是它好吃、香、开胃、有营养、吃饭，大人和孩子都喜欢吃。
这道菜需要的材料很常见。黄瓜和鸡蛋，这两个绝交了，炒着吃很香，不油腻，吃着也很健康。早餐、午餐、晚餐等一定要放一盘光盘，比凉拌更受欢迎。说到这个黄瓜片炒鸡蛋，要想好吃，真的需要一些秘诀。就是这个秘诀。把最常见的食材做成最美的味道，吃起来也不会厌倦。
用黄瓜炒蔬菜最常见的问题是黄瓜不喜欢味道，喜欢喝汤。其实这不难。我今天分享的这个食谱解决了它。你只需要记住' 1，1，1，1，1 '好吃不跳，厨师也称赞。
[黄瓜片炒蛋]
所需材料：1根黄瓜、3个鸡蛋、少许葱、适量盐、适量植物油。
详细的方法：
1，请准备食材。黄瓜用厨房的小刷子洗干净，鸡蛋准备了3个。
2、把鸡蛋敲在大碗里，放1/4勺盐，做成底部味道，然后用筷子打碎使用。
3，切黄瓜。黄瓜要想切好脸，最简单的就是今天这个方法。切黄瓜的尾巴，把黄瓜切成两半，把黄瓜切成两半。
4、先把一半黄瓜朝下，正常刀斜切，如图所示切成片。用同样的方法把另一半也切成碎片。
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，把黄瓜片装入大盘子里，加入多半勺盐，先别动，等到用葱花要炝锅的时候再把盐和黄瓜片拌匀，这样处理的黄瓜片就会入味、清脆又不出汤了；做黄瓜炒鸡蛋，记住“1要”，即黄瓜片一定要用盐拌匀；
6，铁锅，热锅加入植物油烧热，油温高点，微冒烟的时候倒入鸡蛋液，立马就会蓬起来，用筷子挑起，未凝固的蛋液就会接着定型，煎到一面变黄，再翻面煎，把煎好的鸡蛋夹碎成块，铲出待用；
7，这时候就可以把黄瓜和盐拌一起了。再利用余油炒香葱花，开大火，油温上来后倒入黄瓜片，快速翻炒至黄瓜片微透明、断生；
做黄瓜炒鸡蛋，记住“1快”，即黄瓜片下锅以后要大火快速翻炒，这样才能保持清脆口感，不出汤；
8，把鸡蛋块倒入锅里，大火翻炒三两下，关火，装盘上桌！
香喷喷的【黄瓜片炒鸡蛋】做好了，宝妈再唠叨几句：
做这道菜，盐怎样加很重要，它和我们以往炒菜不同，盐需要分两步加，一是蛋液加盐，二是黄瓜片炒之前用盐拌，快速入味，清脆可口；黄瓜片加盐那一步有一个要点要记住，盐别放早了，黄瓜被刹出汤就没法用了。
摊鸡蛋的时候油温高点下锅，也就是看到油冒烟倒蛋液，鸡蛋立马会蓬松起来，火候再大一点，表面微黄，这样的鸡蛋和黄瓜片一起炒出来更有味道，香，吸味，口感好；最后要说的是，黄瓜片下锅炒的时候，要大火快炒，断生就放鸡蛋，再翻炒三两下火候刚刚好，清脆、入味、没汤，吃着咸香中带着清香的味道，可下饭了。
我是宝妈小厨，文章未经允许，盗用必究。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
#家庭美食大赏##我最拿手的一道家常菜#
