少油少盐一直是健康饮食的标准。油很香，但吃得太油腻会感到不舒服，从长远来看，对健康更不利。小编今天先讲处理鸡肉时减少鸡油的要领。
鸡有很多吃的方法。例如鸡汤是国民料理，家家都煮。煮好的鸡汤打开盖子后，除了香气扑鼻外，不能避免清澈的黄油漂浮在局面中。现在的鸡都是人工饲养的，不能避免脂肪含量高。那层鸡油又薄又香。但是如果是厚层，喝起来会腻。
去除过量鸡油的处理方法并不复杂。鸡的油主要集中在鸡的皮下。例如鸡胸肉、翅膀吱吱作响的地方、鸡腿根等。去除这个鸡油壳可以减少鸡汤里的油。
把去掉的鸡油皮直接扔掉，太可惜了。猪油渣大家都看了很多，鸡油渣见过吗？事实上，方法差不多。参考以下三个简单的步骤，用鸡油壳提炼鸡油，把废品变成宝物，就这么简单。
第一步：买鸡把水分洗干净后，先把油腻部位的鸡肉和鸡油一起洗干净，均匀切好，稍微去除水分。
第一阶段：挑出油多的鸡肉。
第二步：锅烧热，加入鸡油壳，随时辗转反侧，耐心加热。
阶段2:小火沸腾油。
第三步：观察鸡油皮，鸡油皮收缩成油渣，包含的油煮得差不多了，就可以灭火，去掉油渣，装鸡油。
阶段三：油渣锅。
阶段三：鸡油排放。
减肥的人可能会把油渣视为大敌，但事实上，油渣真的是一个人的味道。做出来的油渣自己是小菜一碟。趁着不冷，撒点盐，地方香脆脆的。鸡油渣比猪油渣更有鸡皮疙瘩的咀嚼力，更不用说酥脆了。顽皮的调皮鬼闻着香味，知道屋里溅着油渣在厨房，出锅时迫不及待地把油渣放进嘴里，大人来不及喊“热”，小鬼
油渣也可以用来做其他食物。简单来说，拌饭、拌面、经常炒炒野菜、炒辣椒、炒酸菜都很好。喜欢甜味的人撒糖直接吃。浙江一带有在油渣里放糖，与梅菜和大豆一起蒸的吃法。据说这道菜特别能吃米饭，谁都可以用这道菜吃三碗白饭。但是这么好吃的油渣经常在我家等不及做饭吃。
猪油渣拌饭。
煮油渣的秘诀是耐心，小火是慢慢煮。油渣里的油还没干，吃一口油就会腻。火熬过来了，油渣烧得又黑又苦，就吃不下了。
煮的鸡油也是很好的材料，散发出动物油特有的香气。面条、煎饼、炒蔬菜、烤豆腐都很好地搭配在一起，很容易做出好的菜。
本期，这里有分享、关注、称赞、评论的宝宝2020年吃不完的味道~
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