说到螃蟹，一般在家的方法都是蒸的，所以工作容易。今天我将分享另一个简单的方法：——波生姜炒蟹。
首先去除花蟹背上的三角形软壳，直接劈开螃蟹壳去除蟹球，将螃蟹剁成块，同时用刀敲打螃蟹腿，为了便于调味，用水清洗和准备。生姜去皮，切，香葱切碎，[:葱白要和葱叶分开]准备一点大蒜。
我们先敲了螃蟹薄薄的淀粉。【这个阶段的目的是为了锁住螃蟹的水分，吃得更好。]
其次是锅烧油，油温热50%，将拍好粉的蟹肉炸两分钟，最后将蟹壳放入锅中，炸到熟为止，将多余的倒出来。
在锅里留下油，放入葱、姜、蒜，炸开锅底，然后放下油炸螃蟹，放入一勺水，加入一些蚝油、糖，使其新鲜，煮一点火，再加入一些淀粉，切成薄片，将剩下的葱倒入锅里炒两次。[注意：蟹本身就有咸味，所以这道菜不需要加盐，也不需要加调料]
此时，好吃的葱姜炒蟹完成了。喜欢的朋友可以在家试试
