【短豆角汤面条怎么做好吃】夏日吃小扁豆酸汤面食欲大增

方法简单，酸，味好，干比除湿。

1、准备面条片；2.土豆、青椒、西红柿切丁(或土豆、胡萝卜、老豆腐切丁)和黑木耳一起炒，准备。3、将适量扁豆浸泡在弱火中，煮透准备。4、往锅里加水，煮一片面条。

煮熟后，加盐和香醋。然后，将炒好的菜加入（也可加入提前做好的肉臊子，做成小扁豆脍面片），撒上葱花即可。

小扁豆酸汤面片

清炒好的菜

面片

肉臊子做法：五花肉肥瘦分开分别切成小肉丁，锅里多倒些菜油（因为不加水），油熟后，先放适量花椒、生姜、八角，香味出来后，把它们捞掉，香味留在油里即可。然后，先将肥肉丁入油，油位必须把肥肉丁稍淹没，调中火，不停翻炒，等肥肉丁之中油浸出，肥肉丁颜色由白变透亮，再将瘦肉入锅，并放适量五香粉，不停翻炒，等肥瘦肉九成熟时，加入酿造香醋，这时，油、醋、肥肉中浸出的油合起来淹没了肉，不停翻炒，稍煮一阵，再加入红辣椒细面，盐，不停翻炒，调小火，慢煮，直到肉烂熟，酸辣肉香味沁人心脾。关火，立即盛在没有一滴水份的带盖子的搪瓷盆里，注意，绝对不能盖盖子，等彻底晾凉了，才可盖上盖子。常温放置阴凉通风处，或冷藏更久。