冬天总是想起这一碗面条。新鲜的香气好吃，温暖温暖的身体，想吃早餐夜宵就不麻烦了。
正值冬天，又临近年底，全国气温下降了很多，大家一定要照顾好自己，穿得暖和，吃得好，准备迎接新年。
北方的冬天那真是太冷了，北风呼啸，刮在脸上那真是一点不含糊啊，每次出门都把自己裹得严严实实，这个时候最想吃的就是一碗热汤面，暖暖的，鲜鲜的，一口汤下肚，从头暖到脚，太舒服了。
说到汤面真是种类太多了，最简单的就是葱花面了，只要最基本的食材也能吃出幸福的味道。今天的这碗热汤面是我家最喜欢的芸豆鸡蛋面，用芸豆来做汤，也是妈妈最喜欢的，我从小吃到大，从来没有吃够过，就是爱吃。
芸豆也叫豆角，它的种类也可多了，这种短一些，圆一些的豆角很嫩，很适合做汤，但一定要记住要煮熟了，才能吃啊，不然会中毒的。
虽说用芸豆来做面并不复杂，但要做得好吃还漂亮，也是有一定技巧的，比如鸡蛋花要什么时候下锅？什么时候关火？为什么你做的汤汁混淆不够清澈？豆角要什么下锅呢？这么多的问题，你别急，快来下面的文章里找一找吧。
芸豆鸡蛋面
食材：面条200克，芸豆适量，鸡蛋1个，玉米油少许，白胡椒粉少许，盐少许，香油少许，鸡汁鲜适量
方法：
1. 锅里放入适量的清水，水烧开后先来煮面条，煮面条的时候用筷子搅拌可以防止面条粘连在一起，中间烧开后再加两次清水，面条就煮熟了，取出用凉开水过一下，会让面条的口感更好，
2. 芸豆去豆筋，清洗干净，切成粒，
3. 锅里放适量的玉米油，油热后先放葱花爆香，再放芸豆粒进行翻炒，
4. 芸豆粒翻炒变色后，加入适量的清水煮至芸豆完全熟透，
5. 鸡蛋放到碗里打散，
6. 芸豆煮熟后，加入白胡椒粉，鸡汁鲜，盐调味，
7. 最后把鸡蛋液倒入锅里，等成形后再用勺子搅拌一下，关火，
8. 把煮好的汤浇到面条上，撒上香菜，滴几滴香油，芸豆鸡蛋面就煮好了。
石榴小语：
1. 芸豆又叫豆角，一定要煮熟了才能食用，不然会中毒。
2. 芸豆切䢂不要切得太厚，不好熟，切得稍微薄一点，熟得快。
3. 蛋花打入锅里的时候，不要急着搅拌，等成开型了再搅拌几下就可以了，不然鸡蛋会很碎，汤也会不够清澈。
这样一碗简单又好吃的面条，太适合这个寒冷的冬天了，早上出门前来一碗，再降温也不怕，晚上回来吃一碗，从头到脚都温暖，太舒服了，有时候你也来试试吧。
