实践程序
1.虾去皮，用牙签去除背上的虾线。切五花肉。葱姜切碎。
2.用刀背敲打虾，剁成泥，五花肉另捣泥。再混合，放入葱姜末。
3.加入一个蛋清、一大勺调料酒、适量的盐和一些糖，使其新鲜。生粉2汤匙，朝一个方向继续搅拌，用力后用手抓住，掉到盆里。一直打到打翻为止，虾泥也不会掉下来。
4、烧一锅水，水打开后，小火。虎口挤了丸子，勺子沾在水里刮掉了。把丸子都做好。熟得好，有弹性就顶大火。
5.捞出过冷水。让虾丸更有弹性。如果不马上吃的话。再分开，开始结冰。
6、成品。
7、成品。
小费
掉虾泥的时间有点长，需要20分钟左右。力气越大，丸子越有弹性，口感越好。加入五花肉，丸子不会那么单一，虾腥味会减少。
心情故事
我家4岁的孩子最喜欢虾，不喜欢肉。三天两头，我要蒸各种味道的虾给他吃。但是肉类我每次都煮得很烂，但是进不了他的嘴里。虾丸，果然是他喜欢的食物。五花肉和虾一起切碎，均匀混合制成的虾丸不仅不能吃猪肉的味道，还能去除虾腥味。使虾丸的口感不那么单一。用手打虾子，吃的话更能反弹牙齿，更有韧性。但是过程很辛苦，把虾肉和猪肉剁成碎肉需要很多时间。然后搅动，用力，费力，费时间。但是这些都是值得的。食物，需要时间。
