卤面是陕西一带的传统特色面食。我国其他地区也流行卤素。卤面的明显特点是做卤，然后煮白水面条煮后，将卤放入白水面条中充分混合。有促进食欲的效果，惯例也比较多。卤可以有肉食
鸡丝卤面
1)将香菇、黄花、木耳、蘑菇做成开水后，将空的数量切成适当的大小。但是别忘了留下送它们的汤。2)煮两只鸡腿，用手撕，准备。不要用刀切~ ~ 3)油热的话，放入葱、炒鸡肉，炒1分钟左右，再放香菇、黄花、木耳、蘑菇，再炒2分钟，将煮好的汤先放入锅中，不够的话加水，不通过这些东西。4)按照顺序，加入老烟、盐、一点糖(应该不多)、盐据推测，这些东西成熟时向一个方向倾倒淀粉。卤制后，扔入两个打得好的鸡蛋。半小时后关灯。远离灶台。6)放入小容器(只要炒勺子就行了)，倒入食用油，放入辣椒，在火中加热，油变热，有胡椒味就关灯，立即均匀地洒在已经烧好的卤上即可。但是吃之前要捡起花椒。
鸡蛋卤面
1)将3个鸡蛋放入容器中均匀混合。西红柿切成片。往锅里加点油。油热了就放鸡蛋炒。(亮黄色即可)3)加入西红柿炒后4) 10分钟后加入盐和调味料。背着债出锅。(淀粉和水)6)面条(水密面)1斤，煮好后用凉水冷却。7)面条盛在碗里，倒入西红柿鸡蛋卤。
山东卤面
原料：2片木耳、75克瘦肉、1棵白菜、1个鸡蛋、适量面条、少许葱。调料：1茶匙调料酒、半勺酱油、半茶匙淀粉、1勺酱油、1茶匙糖、一点胡椒粉、适量汤、一点湿淀粉。制作：将木耳、瘦肉菜、肉中1茶匙调料酒、半勺酱油、半茶匙淀粉浸泡在一起，将白菜洗净，切碎，解鸡蛋准备。水烧开后，煮好面后，先捞出来放入碗中。使用两勺肉丝，肉丝用白色和炒菜、1大勺酱油、1茶匙糖、胡椒、少许、高汤酌，煮后使用少许湿淀粉，使汤变得粘稠，倒入鸡蛋汁，加入卷心菜煮，倒入面条碗中，再撒洋葱。诀窍：先选好线，然后撒上鸡蛋液。漂浮的鸡蛋花可以形成瓣，卵比较软。因为汤比较稠，所以要先煮面粉撒汤，然后快点吃，把汤洗干净，免得面条煮开。
