徐州自古有“彭城”的美称，在徐州呆过一段时间的人都知道，徐州的黄昏可以说是绝妙的，徐州的夜景特别动人。
有人曾说，徐州的风景，数不胜数。也有人说，徐州的美食，惊艳绝伦。
接下来，我就给大家介绍几道徐州的地方美食。让我们从美食中，慢慢了解一下徐州这个美丽的地方。
1：彭城鱼丸
鱼丸之美，不仅源于其Q弹的特性，更因为其保留了鱼之鲜美。而如果想要寻及“鱼丸界”的精品名食，彭城鱼丸当之无愧。
彭城以独特的地理优势为根基，用肥美的鱼肉通过古法传承的烹饪手艺，让其收获了“鱼珍珠”的命名。这款美食不仅白嫩有致，而且鲜味极浓，无论是煲汤，还是烩菜，又或者下火锅，它不仅能让本身的口感不失半分，而且还会为汤汁和菜品增鲜提味。
此等美味，你难道不想买些回来尝尝吗？
2：东坡回赠肉
大家都知道苏东坡在徐州留下了诸多足迹，而其中最让人津津乐道的就是“东坡四珍”。它们就是“五关虾”、“金蟾戏珠”、“醉青虾”和“东坡回赠肉”。
说到东坡回赠肉，听说它其实是原版“东坡肉”的烹饪前身。当年苏东坡去徐州任知州，正好碰上黄河决口，它不顾个人安危，和当地人奋战2月有余，才稳定水涝，让百姓免去灾祸的袭扰。
当地人为了感谢这位知州，杀鸡宰羊前来敬喝，而苏东坡此时没有退让，直接让府上的大厨研究菜式，加上自己的烹饪心得，就以美味佳肴回赠给了当地老百姓。
就此这款“东坡回赠肉”就应运而生了。
枣红色的光感度，鲜甜味美的口感度，一度受到了当地人的赞美，进而流传至今。
3：龙门鱼
龙门鱼在当地是喜庆节日必备的美食。
鲤鱼在当地人的菜谱中颇为重要，因为徐州人的席桌有个规律——无鲤不成席。
宴席的开端要是没有一道“龙门鱼”，那就有点“伤及”宴席气氛了。
整道菜以鱼身弯曲腾跃之姿为菜色展现，鱼肉鲜嫩，汁浓鲜甜，不仅色如玛瑙，而且菜式极具立体感，来到徐州，此等美食可不要错过哦。
4：地锅鸡
地锅鸡虽然在国内款式颇多，但徐州地锅鸡颇具风味。
在江南水乡，借鉴苏菜精髓而烹饪出的美味，单单口感上就会让你流连忘返。
鲜嫩的土鸡鸡肉，以特制酱料调配红焖煮熟；加上玉米粉制成的锅边贴饼，美味而又好看，吃到嘴里，只觉得松软的鸡肉香味在嘴中绽放，而独特的料汁则为其添色加姿，所以吃起来咸香可口，美味而又让人觉得惊艳，吃到嘴里，只觉得满嘴都是香味，好吃到让人赞不绝口。
5：羊方藏鱼
要聊及徐州菜品中最具“历史”意味的美食，那么羊方藏鱼不能不提。而徐州的美食传承之所以能延续4300多年，正是因为这道“中华古典第一名菜”。
“鲜”字之味，正是鱼和羊的组合，而这道美食正是以味“塑”字，让美食流传至今。当羊肉的香味跟鱼肉的鲜味碰撞到了一起，整道菜在保持着鲜嫩的同时，还能拥有着不少的滋味，吃起来滋味绵长，且略带嚼劲，淡淡的咸香流窜其中，让人觉得非常不错，怪不得让这么多人喜欢。
介绍了这么多关于徐州的美食，你是不是也非常的喜欢呢？喜欢文章的朋友可不要忘记给我点赞关注哦。
