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油麦菜是生活中比较常见的绿色蔬菜,它富含大量维生素,同时还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。
油麦菜的营养丰富,口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,也素有“凤尾”之称。今天给大家分享一个蒜蓉油麦菜的做法,学会这个小技巧,蒜香四溢,翠绿不变色。
下面我们开始制作:
1.准备一把洗净的油麦菜,我们切成两段,放入盘中。
2.接下来准备一下配料,蒜子一小把拍扁,切成蒜末,切好以后放入小盆里面。
3.青辣椒三个切成段,和蒜蓉放在一起,再放入几粒红干椒,几粒花椒备用。
食材备好以后 我们开始烹饪。
4.炒锅烧热,锅烧热以后加入少许食用油,放入蒜末和辣椒花椒爆香。
5.炒出香味以后加入蚝油5克,翻炒化开。
6.先下入油麦菜段,翻炒一分钟。
7.把油麦菜的根部炒熟,再下入叶子。
8.大火翻炒30秒开始调味,加入少许食盐,加一点鸡精,改大火继续爆炒20秒。
9.出锅前加入一点芝麻油,简单翻炒均匀,即可起锅装盘。
10.好了,这道脆嫩入味的蒜蓉油麦菜就做好了。
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