说到蔬菜，不知道大家喜欢哪个品种？菜心还是麦菜？事实上，各种蔬菜最好经常换吃。毕竟价格放在那里，大家都可以吃。最近不知为什么总是喜欢买米菜吃，可能是冬天来的原因，米菜正好上市的季节。这时候，小麦料理新鲜、香甜、特别好吃！米菜有两种，一种是米菜，一种是油米菜，两种叶子不同，但各有味道！小麦菜大部分都是炒着吃的，还有一些朋友喜欢煮麻辣烫。当然，广东也有人喜欢喝汤。不管怎样，吃的方法各不相同。虽然是大众料理，但是有些朋友炒的麦菜总是没有那么好看，看起来没什么食欲，这次的美食教程是天健美食店，准备给大家分享一些炒麦菜的小技巧。可以做色泽翠绿、清新甜美的炒小麦。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：1把香麦菜（大概600克），大蒜3瓣，食盐1茶匙，食油1小勺
第一步：先将麦菜放入水中，用手将麦菜掰成一瓣一瓣，然后清洗干净麦菜上面的泥巴，多清洗几次，洗好之后，直接用手抓起来，拧成小段，装入篮子里面沥水，再把大蒜拍扁，跟麦菜放在一起备用！
第二步：起锅加油烧热，油稍微多一点点，烧至冒烟，温度一定要够高，再将麦菜跟大蒜一起倒入锅中，大火快速地翻炒，由于麦菜上面水分比较多，所以遇热变软之后，还会出来不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右！
第三步：等麦菜变软之后，加入1茶匙食盐，再次快速地翻炒1分钟左右，将食盐炒化，炒均匀就可以出锅了！
这样一道色泽翠绿，清甜爽口的【清炒麦菜】就制作完成了，炒麦菜一定要够油，火候够高，炒的时间不宜过长，如果你以前一直炒不好这个菜的话，就照着我的方法试试吧，保证不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【清炒麦菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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