【莲藕芯怎么做好吃】莲藕别再炖汤了，这样简单炒一炒，好吃到爆，比做汤可简单多了

想身体结实，这个季节要多吃时令蔬菜。我首先想到的是藕。价格也不是很高。秋天是吃莲藕的好季节。这时莲藕最保养。

您可千万不要错过哦，您家吃莲藕了吗？莲藕最家常的做法就是做汤，或凉拌等，我今天给大家分享的这个做法超级简单，还特别下饭，炒一大盘都不够吃，那就是香辣藕丁，您家这样吃过吗？秋天皮肤容易干燥，莲藕含有丰富的粗纤维和维生素C，常吃莲藕可以促进肠胃的蠕动，对便秘也有一定的帮助，它还含有丰富的钙和铁，淀粉含量仅次于土豆，莲藕有一种独特的清香，可以增进食欲，帮助消化，健脾开胃，女性朋友多吃莲藕还有美容的作用，也是非常不错的养生汤。莲藕脂肪含量也比较低，吃多也不用担心会发胖。

挑选莲藕的小窍门，选择表皮呈黄褐色的最佳，节短，藕身比较粗的，这样的莲藕肉质肥厚颜色还发白。配菜我只放了干红辣椒，吃一口下去，好吃的停不下筷子，再配上一碗白米饭，特别下饭，比肉还要香，味道真是美爆了，比起做汤要简单还好喝，赶紧一起看下做法吧。

[干红辣椒炒藕丁] 下面说下制作步骤

准备食材：莲藕、干红辣椒

１、莲藕清洗干净，去皮，对半切开，先切长条再切2厘米左右的小丁，找一个大点的容器把藕丁放进去浸泡5分钟，藕芯里面会比较脏，这样泡一会脏东西就会跑出来了

２、藕丁泡好以后捞出控干水份，干红辣椒切小段备用

３、起锅倒油，油热放入干红辣椒爆出香味

４、把藕丁倒进去快速进行翻炒一会

５、开始调味，加入半勺盐，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一点白糖（提鲜），放入调料后翻炒均匀，快速大火翻炒，加入2勺清水，盖上锅盖焖2分钟左右，看到水份烧干，最后撒入鸡精翻炒几下即可装盘出锅

小提示：香辣藕丁口感香辣爽脆，超下饭，不喜欢吃辣的可以少放辣椒，偷偷的告诉你们，用老干妈炒也非常不错哦，感兴趣的朋友可以试下。

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