土生土长的济源应该都磨过。
五月是夏天，又到了磨转的时候了。
拿着一支麦香，戳着鼻子，嘴里吃了一口生津。
摘下还绿的麦穗，放在锅里蒸。蒸熟了，用手搓糠，用簸箕搓糠。
用磨磨磨麦粒。随着磨盘的转动，在磨盘中间的缝隙里翻滚，像搓三绳一样，在磨盘上扎根，好像是用细麻绳做的窗帘。
磨碎吃的方法有很多，但特别是有两种吃的方法。一种是用黄瓜丝、大蒜冷冻，另一种是用鸡蛋炒着吃。
食谱1:凉拌
1.把胡萝卜切碎冷却，豆芽冷却晾干。
2.把大麦磨成碗里，铺上胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽。
3.捣碎大蒜，加入醋和辣椒油，加入适量橄榄油和特级酱油，均匀混合，制成调料。
4.在食物中倒入调料，最后撒上芝麻酱。吃的时候拌好就行了。
食谱2:炒鸡蛋
1、洋葱切花、胡椒切段；
2、煎鸡蛋、盐；
3.往锅里放油，在小火里放葱，稍微炒一下辣椒。
4、倒入图钉，加盐炒一会儿。
5.快的话，放入炒好的鸡蛋炒好就可以了。
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