火锅小菜该怎么搭配，怎么吃才能健康地吃。其实火锅的配菜有一章要遵循，这个搭配也相当讲究，特别是根据个人体质有差异，我们一起来吃鱼火锅，有什么小菜？
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1.蔬菜：性质很冷，含有大量维生素和叶绿素，可以消除油腻，弥补冬季人体维生素的不足，还可以起到清凉、解毒、补火的作用，但蔬菜不要煮很久。否则，将失去大部分营养价值和青花的功效。
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2、羊肉：暖性，需要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、豆腐：大多豆腐都含有石膏，在火锅内适当放些，可以补充多种微量元素的摄入，还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
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3、白莲：富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
4、生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5、酸奶：吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
6、红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
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7、血类：诸如鸭血、猪血等。血是一种排毒食品，易被人体吸收，对人体非常好。
