还有几天，不要管平时食物有多奢侈，春节一定要吃饺子。
就像我老妈说的，饺子就是过年饭！作为我们国人来说，过年不吃炖饺子，感觉就没有年味了。现在的饺子多种多样，像牛羊肉馅，猪肉馅或者鲅鱼馅都是很常见的，那么你家今年过年准备吃啥馅的饺子呢？头几天，我买了两只十几斤重的老母鸡，宰杀的时候，把鸡胸肉单独留出来了。其实单独到生鲜市场买鸡胸肉，也很便宜，只需六块钱一斤。大家都知道，鸡胸肉不管是炖还是炒，口感发渣一点都不好吃。我家孩子的姑奶奶说过，用鸡胸肉包饺子，味道鲜美比猪肉馅和牛羊肉馅的都好吃。后来，我每次杀鸡，都会留出鸡胸肉用来包饺子。所以说鸡胸肉用来炒或者炖就浪费了，还是用来包饺子吧！
所需食材：鸡胸肉 韭菜 鸡蛋 姜 油 盐 生抽 醋 味精
详细做法：第一步准备食材，首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放到一边密封饧面。鸡胸肉剁成肉馅；韭菜切成韭菜碎；姜剁成姜末备用。
第二步肉馅放入调馅的器皿中，加入姜末和适量油，盐，生抽，醋，味精搅拌均匀。
第三步放入韭菜碎拌匀。
第四步最后磕入一个鸡蛋搅拌均匀，饺子馅就调好了。其实也可以不放鸡蛋，但是如果觉得肉少点，饺子馅不抱团，就可以磕入一个鸡蛋。
第五步取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。
第六步反复操作，直至包好所有的饺子。
第七步等到所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。吃的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃。
明儿总结：1如果觉得肉少点，饺子馅不抱团，就可以磕入一个鸡蛋。
2如果怕韭菜馅出水，放入韭菜后可以少拌一点馅，包完以后，再调拌另外一些，直至包完。
3吃饺子的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
