炒三黄鸡的简易制作方法
[菜名]炸三黄鸡
[产地]鲁菜
【原料】三黄鸡1000克、葱20克、生姜20克、大蒜10克、青尖椒、红尖椒各30克、油100克、清水200克，
甜酱100克、酱油150克、老50克、盐8克、糖8克、香油10克、鸡肉5克、面粉100克
八角、桂皮、花椒、辣椒段、肉球、白纸、真皮各一点点丁香
[制作方法]
1、将三黄鸡切片、青尖辣椒、红尖辣椒切片、葱和姜切片、大蒜蘸泡沫准备。
2、往锅里加油，油热了就换小火，倒入干料(八角、桂皮、胡椒、辣椒段、肉、白纸、真皮各一点、丁香一个)，慢慢炒香。
3.加入切碎的三黄鸡和葱姜，换大火快速炒，鸡6成熟时，单面酱100克、酱油150克、老50克、盐8克、糖8克、香油10克、鸡肉5克、清水200克；放。最后加入100克粉，盖上锅盖，用文火煮20分钟。
4、等待快出锅时、放入青尖椒和红尖椒块、蒜沫、翻炒30秒，最后淋入香油出锅即成。
