大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
今天我们一起分享火锅“鱼火锅”的日常生活。鱼火锅，即火锅。这是川内地区常见的家常菜。那个方法主要是以鱼为锅底，加入汤、调料制成的。比起传统火锅，鱼火锅料理更丰富，吃了特色鱼后，所有的老火锅都可以火锅的料理更好吃，更好，现在详细分享方法。喜欢的朋友快点来学习吧。
[鱼锅]
1.首先准备一条新鲜的草鱼。剪下鱼鳍，刮下鱼鳞，用剪刀剪下鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源。必须除掉。然后仔细擦拭腹部的黑幕和身上的粘液，清洗干净，准备换刀。
2。将鱼头切碎，沿着脊椎碎片下两边的鱼，将鱼骨和鱼分别切成小片，再用清水洗净，沥干水分腌制。
3。小葱断了，和鱼块一起放入3克盐、2克胡椒粉和5克调料酒，去除腥味，用手均匀腌制10分钟，给鱼块底味。
4。准备一片千叶豆腐切成豆腐片，千叶豆腐煮得比较好也不会碎，大葱斜切切成片，生姜切成片，大蒜使劲拍扁，葱姜一起放，准备几粒大蒜，把切碎的大蒜切好准备。
5。
6。材料都准备好了，我们就开始做饭。往锅里放一勺菜籽油，油温热50%的时候放一把胡椒，一把麻椒，三勺豆瓣酱，打开小火炒豆瓣酱的红油。豆瓣酱可以放多一点，盛菜更红更鲜明，调料炒后放
7。然后沿着锅边撒适量清水，加入2克胡椒粉、3克鸡肉和一些糖，混合调料，熬汤后煮3分钟左右，充分煮出调料的香味。接着将豆腐放入锅里煮，让豆腐吸收汤汁，然后煮熟捞出，在盘子里放入底座。
8。重新熬汤，换成小火，加入腌鱼块，先不要推，以免淀粉掉下来，定型后轻轻摇锅，均匀加热，煮约两分钟，把鱼煮白，就可以灭火了。
9。把鱼块和汤一起盛在汤盆里，撒上大蒜、辣椒粉、胡椒粉、白色芝麻和葱。喷洒180度的热油刺激香味就可以了。鱼块吃完后吃火锅很馋。
技术要点：
1.炒调料酱的时候一定要用小火。火大的话容易炒。调料炒香后，里面的红色色素更容易煮，汤更加油，更红。
2.鱼必须提前熟，菜才会更好吃。
3.把鱼放进锅里后，不要前后推。煮的话不软，免得淀粉掉下来。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
