经过5个月的假期，很多地区的中小学在6月份相继开学。经过长时间的休假，突然开学，不仅孩子们不能适应，家长们也手忙脚乱。孩子们在家休息比上学时没有规律，习惯了晚睡晚起，开学后要早起。早餐成为家长们最头疼的问题，每天买现成的，担心没有营养，自己做也没什么想法。今天教牛肉汉堡的方法好吃，营养丰富。
前几天分享了自制汉堡胚胎。冰箱一次做多了，冻了，早上微波炉解冻了，和刚才烤的一样好吃。今天用自制汉堡胚做牛肉汉堡，用新鲜牛肉做牛肉年糕，新鲜多汁，又大又厚，孩子们吃起来很满意。年糕排骨也是一次性再冻一会儿，早上从冰箱里拿出来炸，就可以吃汉堡胚芽，即使时间晚了也可以带孩子在路上吃。
牛肉汉堡练习
【食材准备】面包糠、新鲜牛肉、洋葱、鸡蛋、奶酪、生草、蚝油、黑胡椒粉、生菜、西红柿、青椒、番茄酱、沙拉酱。
第一阶段：将一半洋葱切成碎片，用炊具把洋葱切碎准备。
第二阶段：将300克牛肉洗净后切成碎片，放入绞肉机，搅拌牛肉牛，放入碗中扭曲的牛肉牛，加入扭曲的洋葱，倒入适量的淀粉，再放入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌。为了让牛肉能充分吸收淀粉和鸡蛋液，
第三阶段：搅拌后的牛肉馅中加入1大勺生草、适量蚝油、少量盐、少量糖、1大勺黑胡椒，最后将面包糠放入半碗中，用筷子朝一个方向均匀搅拌即可。面包糠可以锁住牛肉的水
分，肉馅吃起来口感软嫩不柴。第四步：用手抓起一团牛肉馅，双手来回团几下把肉馅团圆，轻轻按扁，按成与汉堡胚直径差不多的肉饼。
第五步：平底锅底部刷油，放入牛肉饼，中小火煎至牛肉底部颜色变深，然后翻面煎另一面，煎到两面都颜色焦深就可以关火了。
第六步：在牛肉饼上面盖一片芝士片，牛肉的余温可以把芝士片软化，这样芝士片会与牛肉饼贴合，把做好的芝士牛肉饼放入盘中备用。
第七步：拿出上次自己做的汉堡胚，再准备好生菜，西红柿片，青椒片等配菜，在距离底部三分之一高度的位置切开，底面挤上番茄酱，放入两片生菜叶，生菜叶上挤沙拉酱，放上芝士牛肉饼，再放一片青椒圈，挤点沙拉酱，再放一片西红柿，挤上沙拉酱，最后放另一片汉堡胚。
第八步：轻轻压一下，让所有食材贴合，一个牛肉汉堡就组装好了。
第九步：剩下的牛肉馅可以团成团放入保鲜袋中，压成肉饼，放冰箱冷冻起来，吃的时候直接煎一下，煎好直接吃或者夹汉堡都可以。
芝士牛肉汉堡就完成了，松软的汉堡胚夹着香嫩的牛肉饼，配上芝士青菜等，营养丰富，味道有层次感，汉堡中的番茄酱还可以用黑椒酱，蛋黄酱或者黄介酱，口味随意选择，自制汉堡新鲜好吃无添加，小孩可以放心吃。
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