进入夏季后,很多人似乎不太喜欢炒菜和炖菜之类的食物,更偏向于烹饪方法凉拌。
比如凉拌粉、凉拌面、凉拌黄瓜、凉拌豆角、凉拌海带丝、裙带菜等等,许多凉拌的美食上了人们的餐桌,即使是吃荤菜,也的煮好了,冷却,凉拌一下,或者蘸料、蘸酱吃,不但不油腻,而且还比较清新。黄瓜除了普通的黄瓜,就是这种短小的水果黄瓜比较受欢迎。无论是生吃、炒着吃,都有一种清甜的香味在里面,比普通黄瓜要酥脆一些,甜一点。这样的黄瓜可以直接洗干净吃了,没有一点发涩的口感,比较清爽。还有一种比较喜欢的吃法就是洗干净,切长条,蘸酱吃,这个酱可以是买来的甜面酱,也可以自己熬制酱,这样比较适合自己的口感,做着简单,吃得更加营养健康。
【蘸酱水果黄瓜】
食材:水果黄瓜3-4根,可以放几个小番茄点缀一下,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,清水200克。
具体做法:1、将生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉、清水混合一起,搅拌均匀;上锅,将搅拌好的料汁倒入锅中,小火慢慢熬制黏稠状,就可以了。
2、将黄瓜洗干净,对楞切开,一根黄瓜可以切6-8楞,黄瓜大小不一样,切出来的长条就不相同,小番茄可以直接摆在黄瓜上,也可以做出造型摆在黄瓜上,根据自己的喜好来就行,将熬制好的酱汁放在一起,就可以了。
水果黄瓜的蘸料就做好了,这个蘸料甜中有咸味,咸中有甜味,味道和烤鸭的蘸酱差不多,很好吃;也可以自己烤脆皮鸭的时候,将鸭肉手撕成一条一条蘸着吃。黄瓜蘸这个酱料吃,比较清香爽口。简单方便的操作,又卫生,又健康又好吃。
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