观看CCTV 《走遍中国》栏目播出的《美丽中国湿地行》，在第15集东推。
麦鱼又叫虾虎鱼，是一种小型名贵水产。因其形体小似麦，又值麦收季节盛产，故名麦鱼。在清朝年间，麦鱼是皇家贡品。东至麦鱼是一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名麦鱼产区分布在升金湖、七里湖以及与之相连的黄湓河、尧渡河。每公斤麦鱼数量达到8000-10000条。
东至麦鱼肉嫩味美，香鲜可口，可以鲜食，也可以加工制成麦鱼干保存。麦鱼可伴佐炖鸡蛋、炒辣椒、打鲜汤等菜肴，营养价值很高，自古被视为“珍品”。
为使更多人品尝到东至麦鱼这个“珍品”，尤其外来客人，东至“鸿庆楼大酒店”精心研制麦鱼的制作工艺，2010年12月，在“种子酒”安徽（宁国）首屈乡土徽菜美食文化节烹饪邀请赛中，制作的“东至双蒸麦鱼”，经专家委员会评定为“十大乡土菜”之一。
其实清溪河，也有小麦鱼。有一次去那游玩，让我至今难忘还是在清溪村农家吃的那碗鲜香美味的小麦鱼下挂面。从大号蓝花碗里飘出热气腾腾的香味，那味道我感觉前所未闻，白色的面条、碧绿的香葱、淡黄的小麦鱼，色香味立体地呈现在眼前，看着就让我垂涎欲滴。想不到这样的平常人家，却能烹饪出如此美味。细细的挂面，是手工制作，放在院子里晾晒，吃在嘴里更觉筋道，小麦鱼是名贵水产品，肉嫩鲜美，香鲜可口，今天在这里终于尝到这样的美味，的确是“里人珍之” 的鱼中珍品啊！
蚕老麦熟枇杷黄的时节,清溪河里的麦鱼，成群的从上游顺流而下，到清澈见底的清溪河中嬉游，人们摸水在河滩边浅水处捕捞小麦鱼，捕捞期不但白天河边聚满了人，夜晚河边也是鱼火点点，静静的清溪河也喧闹起来，村里每家每户都在忙着捕捞小麦鱼。
麦鱼捕捞后，回到家中用竹团筐摊开晾干，然后把麦鱼摊在篾筛子上，放到火桶上烘烤。有些人家将麦鱼放在锅里用少许香油在文火上焙干，焙干的鲜麦鱼，颗颗似珍珠，金灿灿、亮晶晶，头尾齐全，甚至鱼眼还完整无缺。前些年在农贸市场还看见有人提着竹篮，里面用小布袋装着少量的麦鱼干卖，物以稀为贵，干麦鱼已经卖到几百元一斤。
麦鱼可以鲜食，而干麦鱼味道更佳，可以做成“麦鱼炖鸡蛋”、“辣椒炒麦鱼”、“杂烩麦鱼酱”等美味佳肴。“此味只应天上有，人间那得几回闻。”这样赞美麦鱼似乎有些夸张，但它留给我的印象的确是回味无穷。
